BM-50: BREWMASTER Συμπαγής μηχανή ζυθοποιίας - το ζυθοποιείο 55L

Μικρή μηχανή παρασκευής μούρων που προορίζεται για εύκολη προετοιμασία 55 λίτρων μούρων μπύρας σε μία παρτίδα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο παρασκευής εγχύσεων. Πρακτική και εύκολη συσκευή παραγωγής μπύρας για χρήση σε όλες τις οικιακές ζυθοποιίες.
Το μηχάνημα παρασκευής μας BREWMASTER BM-50 με τη χρήση ορισμένων απλών αδειών ζύμωσης μούστου για την προετοιμασία μιας καλής χειροποίητης μπύρας, χρησιμοποιώντας φρέσκα προϊόντα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Το μηχάνημα παρασκευής ζυθοποιίας παράγεται από ανοξείδωτο ατσάλι. Μέγιστη ποσότητα βύνης 13 kg ανά παρτίδα.
55 λίτρα παραγόμενου μούστου είναι επαρκής όγκος για να παράγει λίτρα 50 μπύρας μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης και ωρίμανσης.

περιγραφή:

Ολοκαίνουργιο μοντέλο BREWMASTER 50 λίτρων wort.
Περισσότερη παρασκευή, λιγότερα αξεσουάρ.
Τώρα ακόμη νεότερο: όπως το πρωτότυπο, αλλά καλύτερο. Πρόκειται για 50 λίτρα BREWMASTER με συγκολλημένο διπλό ψυκτικό μπουφάν.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, είχαμε το πρόβλημα να εξοπλίσουμε το μικρότερο ζυθοποιείο BREWMASTER με ένα μπουφάν ψύξης. Και τώρα το κάναμε επιτέλους. Το νέο BREWMASTER 50 λίτρα έχει τόσο υπέροχα χαρακτηριστικά όσο τα μεγαλύτερα αδέλφια του.

Το διπλό μπουφάν ψύξης που συγκολλάται απευθείας στο εργοστάσιο καθιστά περιττά εξαρτήματα και παρέχουν μεγαλύτερη ελευθερία στην τέχνη παρασκευής. Τώρα μπορείτε να κάνετε την μπύρα σας ευκολότερη από ποτέ.

Για εύκολη εκκένωση του τηγανιού, ένας άλλος σωλήνας συνδέεται στο κάτω μέρος της δεξαμενής, γεγονός που καθιστά ευκολότερο τον καθαρισμό του παρασκευάσματος.

Το πλήρως αυτόματο σύστημα ελέγχου προετοιμάζει το μούρο μπύρας σύμφωνα με τις προκαθορισμένες ή τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές. Οι χρόνοι και οι θερμοκρασίες παρατηρούνται αυστηρά σε όλες τις φάσεις της διαδικασίας μαγειρέματος. Σε αντίθεση με τον δυσκίνητο εξοπλισμό ορισμένων άλλων κατασκευαστών ζυθοποιείων χόμπι, το BREWMASTER δεν χρειάζεται να αναμιγνύεται συνεχώς. Χάρη στην κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνολογία του καλαθιού βύνης, κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, το βύσμα κυκλοφορεί στο ζυθοποιείο σε καθαρά βασισμένη στη θερμική αρχή, και οι δραστικές ουσίες εκπλένονται από τους κόκκους βύνης πολύ απαλά και αποτελεσματικά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος του μούστου, δεν υπάρχει ανεπιθύμητη καύση και καραμελοποίηση της βύνης, επειδή η βύνη δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τα θερμαντικά στοιχεία.

Τι νέο υπάρχει σε αυτό το υπέροχο μοντέλο ζυθοποιίας;

• Νέα μεγαλύτερη οθόνη αφής - το χειριστήριο παρέχεται τώρα με οθόνη αφής 5 ιντσών, με αντοχή στο νερό έως και IP 65.
• Η μέτρηση θερμοκρασίας είναι ακόμη πιο ακριβής από πριν, επειδή ο αισθητήρας θερμοκρασίας είναι τώρα ενσωματωμένος απευθείας στη γραμμή οδηγού. Αυτό σημαίνει ότι βρίσκεται ακριβώς στη μέση του πολτού βύνης και έξω από τον κώνο αναταραχής.
• Η μονάδα WLAN δεν απαιτείται πλέον - είναι ήδη ενσωματωμένη απευθείας στο νέο χειριστήριο και είναι πλέον διαθέσιμες ενημερώσεις λογισμικού, οι οποίες εκτελούνται αυτόματα, εάν το επιθυμεί ο πελάτης.
• Η νέα έκδοση έρχεται επίσης με ένα νέο καλάθι βύνης με 6 βίδες.
• Η αντλία από ανοξείδωτο χάλυβα είναι πρόσφατα εξοπλισμένη με ποτενσιόμετρο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ρύθμιση της ταχύτητάς της.
• Από τώρα και στο εξής, ο χρόνος παύσης της αντλίας μπορεί επίσης να ρυθμιστεί ξεχωριστά.
• Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304
• Χωρητικότητα: 25 l παραγόμενης μπύρας (ισχύει για την κανονική μπύρα) = περίπου. 55 λίτρα βάζου
• Σημείωση: Η χρήση του ψυκτικού καλύμματος στο BREWMASTER δεν λειτουργεί σωστά με ένα κοντό καλάθι βύνης και το ήμισυ της ποσότητας του μούστου.

Τεχνικές παράμετροι και εξοπλισμός:

Προδιαγραφές:

• Πηνίο θέρμανσης: ισχύ 3200 W
• Αντλία: 27 W - με ρυθμιζόμενη ταχύτητα
• Τροφοδοσία: 230 V (ασφάλεια ελάχιστο 10 amp)
• Σύστημα ελέγχου: πλήρως αυτόματος έλεγχος της διαδικασίας παρασκευής (θερμοκρασία, χρόνος, αντλία)
• Μέγιστη. ποσότητα βύνης: 13 kg
• Ενσωματωμένο διπλό μπουφάν για αποτελεσματική παρασκευή μούστου
• Πρόσθετη αποστράγγιση G ¾ “στο κάτω μέρος της δεξαμενής
• Συνδέσεις στο μπουφάν 1 ″ ET 2x συμπεριλαμβανομένων των συνδέσμων Gardena

Διαστάσεις

• Ύψος: 70 cm
• Διάμετρος: 50 εκ
• Διαστάσεις χαρτοκιβωτίων: 74 x 60 x 61 cm (μήκος x πλάτος x ύψος)
• Βάρος κατά την αποστολή: 37 kg

Οφέλη:

• Το ζυθοποιείο ταιριάζει εύκολα σε μια μικρότερη περιοχή - μπύρα μπύρας απευθείας στον πάγκο της κουζίνας.
• Εύκολος χειρισμός κατά την παρασκευή μπύρας και τον καθαρισμό, αρκεί μόνο η μικρή δύναμη που απαιτείται για την ανύψωση του καλαθιού βύνης.
• Το κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας σύστημα καλαθιού βύνης, το οποίο κυκλοφορεί το βύσμα από κάτω προς τα πάνω ενάντια στη βαρύτητα, οδηγεί σε αποτελεσματική και απαλή έκπλυση των δραστικών συστατικών από τους κόκκους βύνης, δεν θα βρείτε σωλήνες στο εξωτερικό του δοχείου στο ζυθοποιείο.
• Αυτόματος έλεγχος της διαδικασίας παρασκευής με έγχρωμη οθόνη, φώτα κατάστασης, μνήμη για 10 συνταγές, αυτόματη λειτουργία, χρονοδιακόπτη και δυνατότητα λήψης πολλών ακόμη συνταγών μέσω της εφαρμογής Διαδικτύου.
• Οι λείες συγκολλήσεις σημαίνουν εύκολο καθαρισμό του ζυθοποιείου.
• Εύκολη επισκευή: όλα τα στοιχεία είναι εύκολα αφαιρούμενα, εξοπλισμένα με βιδωτές συνδέσεις, είναι εύκολο να αφαιρέσετε, για παράδειγμα, την αντλία, τους αισθητήρες κ.λπ., έτσι ώστε όλοι να μπορούν να αντικαταστήσουν ένα ελαττωματικό μέρος.
• Το υλικολογισμικό του ζυθοποιείου BREWMASTER παραμένει πάντα ενημερωμένο μέσω επικοινωνίας με το Διαδίκτυο (μέσω της μονάδας wifi). Αυτό διασφαλίζει τη συμβατότητα με νέες συσκευές και αξεσουάρ που αναπτύσσονται συνεχώς από την ομάδα μας.
• Η εφαρμογή BREWMASTER ταιριάζει τέλεια στις ανάγκες παρασκευής χαμηλού οξυγόνου (με χρήση επιπλέον αξεσουάρ)

Λογισμικό ελέγχου:

• Οδηγός παρασκευής - δείχνει επίσης την απαιτούμενη ποσότητα και το είδος των πρώτων υλών
• Ακριβής μέτρηση θερμοκρασίας
• Βοηθήστε τις πληροφορίες σε όλη τη διαδικασία παρασκευής
• Οι παύσεις της αντλίας είναι ρυθμιζόμενες
• Ενσωματωμένο Wi-Fi για ενημερώσεις λογισμικού μέσω αέρα, συγχρονισμός συνταγών με την ειδική εφαρμογή
• Ολοκληρωμένη βάση δεδομένων πρώτων υλών
• Λειτουργίες χρονοδιακόπτη
• Επιλογή για επιπλέον αξεσουάρ για αυτόματη ψύξη του μούστου
• Έλεγχος ζύμωσης για την επιλογή ζύμωσης μπύρας απευθείας στο μηχάνημα Braumeister
• Ο έλεγχος ζύμωσης επιτρέπει τη χρήση δεδομένων του υδρόμετρου

Διαδικασία παρασκευής μούρων:

Προγραμματισμός - Ανάλογα με τη συνταγή, το σύστημα παρασκευής BM-50 προγραμματίζεται με τους κατάλληλους χρόνους και θερμοκρασίες παρασκευής. Η διαδικασία παρασκευής ξεκινά με τη μετάβαση στον αυτόματο έλεγχο. Το σύστημα ελέγχου καθοδηγεί τον χρήστη βήμα προς βήμα και εκτελεί αυτόματα και τις τέσσερις φάσεις παρασκευής.

Ανάμιξη και θέρμανση του πολτού βύνης - Ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο, ρίχνετε νερό στο μηχάνημα BREWMASTER και το θερμαίνετε στους 38 ° C. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλάθι βύνης με το κόσκινο στη θέση εργασίας του. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα βύνης ανάμεσα στα ένθετα του κόσκινου. Το καλάθι βύνης στερεώνεται με βραχίονα και ράβδο έλξης.

Παρασκευή ζύμης - Η αντλία ενεργοποιείται αυτόματα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κυκλοφορίας βύνης, το άμυλο εξάγεται από τη βύνη. Οι τέσσερις φάσεις παρασκευής μούρων εκτελούνται σύμφωνα με τη συνταγή που έχει επιλεγεί. Για παράδειγμα ως εξής:

1. Πρωτεϊνική φάση: 55 ° C, περίπου 5 min
2. Φάση μαλτόζης: 63 ° C, περίπου 30 λεπτά
3. Πρώτη φάση σακχαρίωσης: 72 ° C, περίπου 20 λεπτά
4. Δεύτερη φάση σακχαρώσεως: 78 ° C, περίπου 10 λεπτά

Φιλτράρισμα - Στο τέλος των τεσσάρων φάσεων mashing ακούγεται ένα ακουστικό σήμα. Η επόμενη διαδικασία φιλτραρίσματος wort εκτελείται εύκολα με την απλή αφαίρεση του καλαθιού βύνης από τη μηχανή BREWMASTER. Στην περίπτωση των μηχανών BM-200 και μεγαλύτερων, αυτό γίνεται μέσω της ενσωματωμένης ανυψωτικής συσκευής. Αφήστε το φιλτράρισμα του μούστου μέσω βύνης λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάστε λίγο τη βύνη στο καλάθι με ζεστό νερό για να επιτύχετε καλύτερη απόδοση και αφαιρέστε το καλάθι βύνης.

Βράσιμο του μούστου με λυκίσκο - Το μούρο βράζεται για 80 λεπτά με λυκίσκο, με ανοιχτό καπάκι. Ο λυκίσκος προστίθεται πολλές φορές κατά τη διάρκεια του βρασμού. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόσκινο μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τα σφαιρίδια λυκίσκου από το μούρο. Το εξατμισμένο νερό πρέπει να αντικατασταθεί με προσθήκη φρέσκου νερού παρασκευής. Το αρχικό ιξώδες του μούστου μπορεί τελικά να ρυθμιστεί προσθέτοντας ή αφήνοντας νερό. Η ζυγαριά στο μηχάνημα παρασκευής ζυθοποιίας χρησιμεύει ως μετρητής επιπέδων. Στο τέλος της φάσης βρασμού, ακούγεται ξανά ένα ηχητικό σήμα.

Ψύξη του μούστου - Μετά το τέλος του βρασμού του μούστου με λυκίσκο, το μύλο ψύχεται το συντομότερο δυνατό στη θερμοκρασία ζύμωσης με ειδικό ψυκτικό μούρο απευθείας μέσα στο μηχάνημα ή χρησιμοποιώντας τα διπλά μπουφάν ψύξης της δεξαμενής ζύμωσης που ψύχονται με κρύο νερό και νερό ψύκτη.

Διαδικασία ζύμωσης / ωρίμανσης:

Αμέσως μετά το τέλος του βρασμού του μούστου η θερμοκρασία του μούστου φέρεται στο επίπεδο της θερμοκρασίας ζύμωσης με ψυγείο ή με διπλό χιτώνιο. το μούστο αναμιγνύεται επίσης με ζύμη και ζυμώνεται σε κατάλληλα μεγάλη δεξαμενή ζύμωσης (προαιρετικό εξάρτημα).

Πρωτογενής ζύμωση μπύρας

Για την κύρια ζύμωση μπύρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά πλαστικά ή ανοξείδωτα σκεύη ζύμωσης εξοπλισμένα με την κλειδαριά αέρα.

>> Συνιστώμενα δοχεία για την πρωτογενή ζύμωση μπύρας…

Δευτερεύουσα ζύμωση μπύρας - ωρίμανση

Για την ωρίμανση μπύρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά ή γυάλινα μπουκάλια ή ειδικά κουτιά ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα τοποθετημένα σε ψυγείο.

>> Απλά δοχεία πίεσης για τη ζύμωση δευτερεύουσας μπύρας…

Ή αν θέλετε να παράγετε μπύρα με εύκολο και αποτελεσματικό τρόπο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τους ζυμωτές από ανοξείδωτο χάλυβα πλήρως εξοπλισμένους για ημι-επαγγελματική διαδικασία παραγωγής μπύρας.

>> Πλήρεις σειρές με έναν ζυμωτή για τη ζύμωση δευτερεύουσας μπύρας…

>> Πλήρεις σειρές με περισσότερους ζυμωτές για τη ζύμωση δευτερεύουσας μπύρας…

Κατανάλωση:

Μετά από αρκετές εβδομάδες συντήρησης μπύρας σε φιάλες ή σε δεξαμενή ωρίμανσης πίεσης μπύρας (προαιρετικό εξάρτημα), μπορεί να καταναλωθεί η καλά κρυμένη μπύρα.