YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: die mobile Hefeverbreitungsstation 450 L

Die kompakte mobile Hefezuchtstation YEAST-BOOSTER-2450 bietet zuverlässige Unterstützung durch optimale Reaktivierung und Vermehrung von Hefen, die zur Fermentation von Bier, Apfelwein oder Wein verwendet werden. Für eine gute Hefevermehrung benötigen Sie eine kontrollierte Temperatur, ein schonendes Erhitzen und Abkühlen, ein sorgfältiges Ernährungsmanagement und eine effektive Sauerstoffversorgung der Hefezellen über die Dauer des Prozesses. All dies wird automatisch von der YEAST-BOOSTER-2450-Mobilstation für die Trockenhefeaktivierung bis zu 10kg pro Charge durchgeführt. Das Volumen des Heferegenerationstanks beträgt 450 Liter.

In der Startphase wird das Wasser im Tank des Hefe-Boosters auf 38,5 ° C erwärmt (Standard). Bei Erreichen dieser Temperatur signalisiert der YEAST-BOOSTER den Beginn der nächsten Phase - das Dosieren von Hefe in die Mischung. Die erste Phase des Vermehrungsprozesses der Hefe beginnt. Die Hefe wird sanft durch eine Membranpumpe zirkuliert, um die Klumpen aufzubrechen, und langsam auf die Zieltemperatur abgekühlt. Während dieser Zirkulation wird der Mischung Sauerstoff zugesetzt. Zusätzlich zieht der YEAST-BOOSTER alle 15 Minuten frischen Most oder Würze aus dem Zieltank als Nahrung für die Hefe und fügt sie der Mischung hinzu, um die gewünschte erforderliche Mischungskonzentration zu erreichen. Diese Zirkulation und Zugabe von Most oder Würze erfolgt langsam, um große Temperaturänderungen in der Mischung zu vermeiden und eine gute Gesundheit der Hefezellen während des gesamten Prozesses sicherzustellen. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, wird die Hefemischung in den Zieltank übergepumpt. Der YEAST-BOOSTER ist dann bereit, eine weitere Hefekulturvermehrung zu starten oder den Hefereinigungszyklus zu starten.

Der YEAST-BOOSTER wird von einem Prozessor gesteuert. Alle erforderlichen Parameter können im Menü eingestellt werden: Starttemperatur, Zieltemperatur, Starthefekonzentration, Zielhefekonzentration, Timer. Die Menüsprache und der Kontrast der Displaybeleuchtung können ebenfalls problemlos geändert werden.

Der YEAST-BOOSTER ist das ideale Gerät für Brauer, alkoholische Apfelwein-, Wein- und Champagnerhersteller, die einen zuverlässigen und automatischen Assistenten suchen, um die optimale Hefemischung zu erreichen und zu halten. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Kosten. Eine korrekte Temperaturkontrolle, das Mischen der Hefekultur und eine kontrollierte Hefevermehrungsphase mit ausreichender Ernährung und Sauerstoffversorgung minimieren das "Abtöten" von Hefezellen und ermöglichen es, bemerkenswert reduzierte Mengen an toten Zellen in der Hefelösung zu erreichen, was zu Kosteneinsparungen führt. Die optimale Hefevermehrung hilft, einen langsamen Start des Fermentationsprozesses zu vermeiden und optimale Ergebnisse der Getränkefermentation zu erzielen.

Wo soll der YEAST-BOOSTER platziert werden?

Aufmerksamkeit : Der Hefe-Speicher ist nicht mit einem hermetischen Deckel ausgestattet. Daher ist es eine gute Lösung, diese Ausrüstung in einen separaten Raum zu bringen, der von den anderen Produktionsräumen getrennt ist. Dies soll eine mögliche Infektion der Hefe durch andere Organismen vermeiden.

Eigenschaften / Vorteile

• Beginn der Fermentation mit optimal belebter Hefe bei der gewünschten Temperatur
• Automatischer Ablauf, spart Arbeit und Zeit
• Es wird weniger Hefe benötigt, was die Kosten für den Kauf von Hefe erheblich reduziert
• Verhindert die Gärung durch eine gute Hefezubereitung
• Sicheres, einfaches und benutzerfreundliches automatisiertes Gerät
• Magnetventile zur automatischen Temperaturregelung
• Integrierte Temperaturregelung
• Integrierte Kühlung durch Kühlmantel zur Beschickung des vorhandenen Kühlsystems der Brauerei (Weingut, Cideria)
• Automatisches elektrisches Heizsystem
• Vollautomatisches Hefenahrungsmanagement
• Schaltschrank mit Umwälzmembranpumpe und integriertem Sauerstoffelement

Technische Daten

• Inklusive Tank und Deckel aus Edelstahl (AISI 304); Tankvolumen 450 L
• Für Trockenhefe-Aktivierung bis zu 2kg Hefe pro Charge bis zu 10kg Hefe pro Charge
• Elektrischer Anschluss: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Leistungsaufnahme:
  • Standby-Modus: 0.2 kW
  • Ferm-Modus: 0.7 kW
  • Heizmodus: 0.65 kW

Die Maschine enthält ein einzelnes Rohr, das zum Pumpen von Wasser und Most oder Bierwürze in den und aus dem Behälter sowie zum Pumpen von Hefemischung in den Zieltank und zum Reinigen des Tanks am Ende des Prozesses dient

Eigenschaften der YEAST-BOOSTER-2450 Maschine

YEAST-BOOSTER ist die kompakte mobile Hefe-Rehydratisierungseinheit, die den Hefezellen die optimale Regenerationsumgebung bietet.

Einfache Programmierung

Erhitzen, schonende Hefezirkulation, Einpumpen von Most oder Würze als Hefenahrung, Zugabe von Sterilluft zur aeroben Heferegeneration, Abkühlen der Hefe auf die Temperatur des Zieltanks, Entleeren des YEAST-BOOSTER durch Pumpen der Hefemischung in den Gärtank.

Einfache Bedienung

Einfach zu wiederholender Heferegenerationsprozess über das Menü, optimale Hefevitalisierung für starke und gesunde Hefezellen. Ein Heferegenerationszyklus dauert ungefähr 2-3 Stunden.

Modifikationen der YEAST-BOOSTER-2450-Maschine

Zerstäuber-Sprühkopf

auf dem Zirkulationsrohr im Behälter.

Gewährleistet Kühlung und Belüftung der Hefemischung.

Motorventile 3/4 ″

Vollständig von der SPS-Einheit des YEAST-BOOSTER gesteuert.

Öffnen und Schließen für 2.5 Sekunden

Die Ventile können manuell geöffnet werden.

Filterscheibe:

3mm Edelstahlsieb hilft, die Klumpen durch Zirkulation der Hefemischung durch das Sieb aufzubrechen

Starke pumpe:

Hefezirkulation mit 12 Litern pro Minute.

Pumpen von Hefemischung aus dem Hefetank in den Zielfermentationstank mit einer Geschwindigkeit von 30 Litern pro Minute (das vollständige Entleeren des vollen Hefetanks dauert ca. 8 Minuten)

Zubehör der YEAST-BOOSTER-2450-Maschine

Klappdeckel ist ausgestattet mit:

Mannloch mit Gitter zum Einbringen von Trockenhefe

Motorrührer

Elektrischer Rührwerksmotor mit Hubschraubergetriebe

• Leistung 0.25 kW
• Drehzahl 140 U / min
• Elektrischer Anschluss 3x 400V / 50Hz

Rührstab D = 175 mm mit Schaft aus Edelstahl

Eingebauter Motorschutzschalter schützt vor Überlastung und dient zum manuellen Ein- / Ausschalten des Rührers.

Reinigung der YEAST-BOOSTER-Maschine

Das Reinigen der YBMS-Maschine ist wichtig, um gesunde Chargen von Hefezellen zu erhalten. Die Bierhefe reagiert sehr empfindlich auf Bakterieninfektionen. Daher ist eine strikte und sorgfältige Reinigung der YBMS-Einheit sehr wichtig, um gute Ergebnisse und einen effektiven Betrieb zu erzielen.

Nachdem die Hefesuspension nach der Revitalisierung im Hefe-Booster fertig ist, sind folgende Schritte erforderlich:

1. Pumpen Sie die Hefesuspension mit dem Befehl 'Leer' in den Zieltank.
2. Spülen Sie das Saugrohr mit Wasser, indem Sie den Schlauch in einen Frischwassereimer stecken und den Befehl 'Füllen' verwenden.
3. Spülen Sie den Tank gründlich aus, um alle Schaumreste zu entfernen.
4. Entfernen Sie den Filter (oben auf dem Abflussrohr) und waschen Sie die Reste der Suspension aus. Reinigen Sie ihn gründlich.
5. Ersetzen Sie den Filter.
6. Füllen Sie den Tank mit ca. 10 l Wasser und aktivieren Sie den Reinigungszyklus.
7. Lassen Sie das trübe Wasser ab und wiederholen Sie diesen Schritt mit zusätzlichem 10lt-Wasser.
8. Verwenden Sie bei hartnäckiger Trübung warmes Wasser oder die Heizfunktion der YBMS-Maschine, um auf 40 ° C zu erwärmen.
9. Füllen Sie etwa 150 g NaOH ein, mischen Sie es in das Wasser und aktivieren Sie einen Reinigungszyklus erneut. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab.
10. Wiederholen Sie den Vorgang mit 200gr Zitronensäure, um die ätzenden Rückstände zu neutralisieren.
11. Mit frischem Wasser abspülen.
12. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nach dem letzten Spülen sauber ist.
13. Spülen und entleeren Sie den Tank. Aktivieren Sie kurz den Befehl 'Füllen', um das restliche Wasser am Boden des Behälters und der Ventile zu entfernen. Mit dem offenen Kugelhahn und einem kurzen Start der Maschine saugen Sie das restliche Wasser aus dem System.
14. Trennen Sie das Rohr und öffnen Sie den Kugelhahn, damit das restliche Wasser aus dem Gerät abfließen kann.

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