YBMS-2110 YEAST-BOOSTER: die mobile Hefeverbreitungsstation 110 L

Die kompakte mobile Hefezuchtstation YEAST-BOOSTER-2110 bietet zuverlässige Unterstützung durch optimale Reaktivierung und Vermehrung von Hefen, die zur Fermentation von Bier, Apfelwein oder Wein verwendet werden. Für eine gute Hefevermehrung benötigen Sie eine kontrollierte Temperatur, ein schonendes Erhitzen und Abkühlen, ein sorgfältiges Ernährungsmanagement und eine effektive Sauerstoffversorgung der Hefezellen über die Dauer des Prozesses. All dies wird von der Mobilstation YEAST-BOOSTER-2110 für die Trockenhefeaktivierung bis zu 2 kg pro Charge automatisch durchgeführt. Das Volumen des Heferegenerationstanks beträgt 110 Liter.

In der Startphase wird das Wasser im Tank des Hefe-Boosters auf 38,5 ° C erwärmt (Standard). Bei Erreichen dieser Temperatur signalisiert der YEAST-BOOSTER den Beginn der nächsten Phase - das Dosieren von Hefe in die Mischung. Die erste Phase des Vermehrungsprozesses der Hefe beginnt. Die Hefe wird sanft durch eine Membranpumpe zirkuliert, um die Klumpen aufzubrechen, und langsam auf die Zieltemperatur abgekühlt. Während dieser Zirkulation wird der Mischung Sauerstoff zugesetzt. Zusätzlich zieht der YEAST-BOOSTER alle 15 Minuten frischen Most oder Würze aus dem Zieltank als Nahrung für die Hefe und fügt sie der Mischung hinzu, um die gewünschte erforderliche Mischungskonzentration zu erreichen. Diese Zirkulation und Zugabe von Most oder Würze erfolgt langsam, um große Temperaturänderungen in der Mischung zu vermeiden und eine gute Gesundheit der Hefezellen während des gesamten Prozesses sicherzustellen. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, wird die Hefemischung in den Zieltank übergepumpt. Der YEAST-BOOSTER ist dann bereit, eine weitere Hefekulturvermehrung zu starten oder den Hefereinigungszyklus zu starten.

Der YEAST-BOOSTER wird von einem Prozessor gesteuert. Alle erforderlichen Parameter können im Menü eingestellt werden: Starttemperatur, Zieltemperatur, Starthefekonzentration, Zielhefekonzentration, Timer. Die Menüsprache und der Kontrast der Displaybeleuchtung können ebenfalls problemlos geändert werden.

Der YEAST-BOOSTER ist das ideale Gerät für Brauer, alkoholische Apfelwein-, Wein- und Champagnerhersteller, die einen zuverlässigen und automatischen Assistenten suchen, um die optimale Hefemischung zu erreichen und zu halten. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Kosten. Eine korrekte Temperaturkontrolle, das Mischen der Hefekultur und eine kontrollierte Hefevermehrungsphase mit ausreichender Ernährung und Sauerstoffversorgung minimieren das "Abtöten" von Hefezellen und ermöglichen es, bemerkenswert reduzierte Mengen an toten Zellen in der Hefelösung zu erreichen, was zu Kosteneinsparungen führt. Die optimale Hefevermehrung hilft, einen langsamen Start des Fermentationsprozesses zu vermeiden und optimale Ergebnisse der Getränkefermentation zu erzielen.

Wo soll der YEAST-BOOSTER platziert werden?

Aufmerksamkeit : Der Hefe-Speicher ist nicht mit einem hermetischen Deckel ausgestattet. Daher ist es eine gute Lösung, diese Ausrüstung in einen separaten Raum zu bringen, der von den anderen Produktionsräumen getrennt ist. Dies soll eine mögliche Infektion der Hefe durch andere Organismen vermeiden.

Eigenschaften / Vorteile

• Beginn der Fermentation mit optimal belebter Hefe bei der gewünschten Temperatur
• Automatischer Ablauf, spart Arbeit und Zeit
• Es wird weniger Hefe benötigt, was die Kosten für den Kauf von Hefe erheblich reduziert
• Verhindert die Gärung durch eine gute Hefezubereitung
• Sicheres, einfaches und benutzerfreundliches automatisiertes Gerät
• Magnetventile zur automatischen Temperaturregelung
• Integrierte Temperaturregelung
• Integrierte Kühlung durch Kühlmantel zur Beschickung des vorhandenen Kühlsystems der Brauerei (Weingut, Cideria)
• Automatisches elektrisches Heizsystem
• Vollautomatisches Hefenahrungsmanagement
• Schaltschrank mit Umwälzmembranpumpe und integriertem Sauerstoffelement

Technische Daten

• Für Trockenhefe-Aktivierung bis zu 2kg Hefe pro Charge
• Elektrischer Anschluss: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Leistungsaufnahme:
  • Standby-Modus: 0,2 kW
  • Ferm-Modus: 0,7 kW
  • Heizmodus: 0,65 kW
• Mit einem einzigen Rohr, das zum Pumpen von Wasser und Most oder Bierwürze in und aus dem Behälter sowie zum Pumpen von Hefemischung in den Zieltank und zum Reinigen am Ende des Prozesses dient

Reinigung der YEAST-BOOSTER-Maschine

Das Reinigen der YBMS-Maschine ist wichtig, um gesunde Chargen von Hefezellen zu erhalten. Die Bierhefe reagiert sehr empfindlich auf Bakterieninfektionen. Daher ist eine strikte und sorgfältige Reinigung der YBMS-Einheit sehr wichtig, um gute Ergebnisse und einen effektiven Betrieb zu erzielen.

Nachdem die Hefesuspension nach der Revitalisierung im Hefe-Booster fertig ist, sind folgende Schritte erforderlich:

1. Pumpen Sie die Hefesuspension mit dem Befehl 'Leer' in den Zieltank.
2. Spülen Sie das Saugrohr mit Wasser, indem Sie den Schlauch in einen Frischwassereimer stecken und den Befehl 'Füllen' verwenden.
3. Spülen Sie den Tank gründlich aus, um alle Schaumreste zu entfernen.
4. Entfernen Sie den Filter (oben auf dem Abflussrohr) und waschen Sie die Reste der Suspension aus. Reinigen Sie ihn gründlich.
5. Ersetzen Sie den Filter.
6. Füllen Sie den Tank mit ca. 10 l Wasser und aktivieren Sie den Reinigungszyklus.
7. Lassen Sie das trübe Wasser ab und wiederholen Sie diesen Schritt mit zusätzlichem 10lt-Wasser.
8. Verwenden Sie bei hartnäckiger Trübung warmes Wasser oder die Heizfunktion der YBMS-Maschine, um auf 40 ° C zu erwärmen.
9. Füllen Sie etwa 150 g NaOH ein, mischen Sie es in das Wasser und aktivieren Sie einen Reinigungszyklus erneut. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab.
10. Wiederholen Sie den Vorgang mit 200gr Zitronensäure, um die ätzenden Rückstände zu neutralisieren.
11. Mit frischem Wasser abspülen.
12. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nach dem letzten Spülen sauber ist.
13. Spülen und entleeren Sie den Tank. Aktivieren Sie kurz den Befehl 'Füllen', um das restliche Wasser am Boden des Behälters und der Ventile zu entfernen. Mit dem offenen Kugelhahn und einem kurzen Start der Maschine saugen Sie das restliche Wasser aus dem System.
14. Trennen Sie das Rohr und öffnen Sie den Kugelhahn, damit das restliche Wasser aus dem Gerät abfließen kann.

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