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OFV-800 Geöffnete Fermentationswanne 800 Liter

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Geöffneter Gärbehälter mit Nutzvolumen 800 Liter Bierwürze. Dies ist eine traditionelle Technologie zur Herstellung von typisch tschechischem Lagerbier. Dieser Fermenter ist nur für den Würzeprimärfermentationsprozess ohne Druck ausgelegt, nicht für die Sekundärfermentation unter Druck. Die offenen Gärbottiche werden hauptsächlich für die Herstellung von Biersorten empfohlen, deren Rezeptur auf der Verwendung der Bodenhefen basiert.

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Beschreibung

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Geöffneter Gärbehälter für die primäre Biergärung mit einem Fassungsvermögen von 800 Litern

Spezialfermenter für den offenen Bierfermentationsprozess, ein typisches Verfahren zur Herstellung des traditionellen tschechischen Lagerbiers. Nenninhalt 800 Liter Würze.

Mehr über : Offene Biergärung

Dieses Gefäß ist nur für den primären Bierfermentationsprozess ausgelegt. Diese Fermenter eignen sich hauptsächlich zur Herstellung von Biersorten, deren Rezeptur auf der Verwendung der Bodenhefen basiert.

Hefeeinlauf für den geöffneten Gärbehälter 800 Liter

Beschreibung:

  • Versorgungs- und Ablassklappenventil DN 30 / 1.4301
  • Duplex-Ummantelung, Abstand 12 mm / 1.4301
  • Isolierung Polyurethan, Abstand 40 mm
  • Isolierung mit Blechen bedeckt 1 mm dick, Bodenfläche 1.4301
  • Vorgelagerter Anker DN 25 / 1.4301
  • Elektromagnetventil DN 25 für Eiswasserversorgung 230V 50 HZ
  • NTC-Sonde
  • Einlass- und Auslassrohre mit Lebensmittelgewinde DN 25 GG
  • Einlass- und Auslassgewindezweige für die Eiswasserversorgung G ½ “

Betriebsbedingungen:

  • Maximale Betriebstemperatur 80 ° C.
  • Mindestbetriebstemperatur -15 ° C.
  • Maximaler Tanküberdruck 0 bar
  • Tanküberdruck 0 bar prüfen
  • Maximaler Überdruck der Duplexummantelung 0.5 bar
  • Prüfung des Überdrucks der Duplexummantelung 0.8 bar

 

Parameter Bier-Hefe-Steckdose-002

  • Nutzkapazität 800 Liter
  • Gesamtkapazität 1080 Liter
  • Länge 1100 mm
  • Breite 1000 mm
  • Höhe 1400 mm
  • Gewicht 295 kg

Garantie:

  • Gärtank 36 Monate
  • Elektromagnetisches Ventil DN 25 24 Monate
  • NTC-Sonde 24 Monate
  • Vorgelagerter Anker 36 Monate

 

Transport

Dieser Tank wird in der Regel in waagerechter Position versendet, auf Sonderrahmen fixiert.

Grundriss Rahmenmaße: 1200 * 1100 mm

 

Bier-Hefe-Steckdose-001

Standard mitgeliefertes Zubehör:

  • Spezielle sanitäre Steckdose © für die Freisetzung von Bier und Hefe aus dem Tank mit einstellbarem Hefe-Niveau
  • Besondere sanitäre Einlasse © zum Einfüllen von Würze in einen Bottich - herausnehmbarer Teil

 

Optionales Zubehör:

  • Die obere Abdeckung - zur Aufbewahrung der fermentierten Würze gegen Infektionen (Variante OFV-800C)
  • Sanitärsystem - Auf dem Deckel montierte Sprühkugeln zur einfachen Reinigung und Hygiene (Variante) OFV-800CS)

 

Geöffneter Fermenter - Schema


 

Warum wählen Sie die offene Fermentationsmethode für einen Bierfermentationsvorgang?

Biergärung in den offenen FermenternDie traditionelle tschechische Brauerei-Kellertechnologie basiert auf einer historisch bewährten Methode der langsamen Fermentation von Würze in geöffneten Fermentationswannen und der Reifung von Bier in geschlossenen Lagertanks bei mittlerem Überdruck. Auf diese Weise wurde in Mitteleuropa das Bier für mindestens 150 Jahre hergestellt.

Obwohl in den vergangenen 50-Jahren die traditionelle Methode der langsamen Fermentation des Bieres üblich war, wurde in vielen modernen Brauereien diese Methode durch das effizientere Konzept eines Brauereikellers ersetzt, der die Produktion von Bier in geschlossenen zylindrisch-konischen Tanks darstellt . Aber in vielen kleinen und mittelgroßen Brauereien gibt es in letzter Zeit wieder eine Umstellung auf eine bewährte klassische offene Fermentationstechnik.

Das Konzept eines Brauereikellers mit zylindrisch-konischen Tanks anstelle von geöffneten Fermentationsfässern hat deutliche Vorteile, die dieses System für große Brauereien besonders bevorzugt machen. Im Gegensatz dazu hat das klassische Konzept mehrere wesentliche Merkmale, die es besonders beliebt für Mikrobrauereien und Restaurantbrauereien machen. Zu den wichtigsten gehören niedrigere Kosten, einfache Bedienung und die Möglichkeit der bequemen Sammlung von so genannten "Quilt". Es ist Schicht von toten Hefen. Ihre Anwesenheit im Bier hinterlässt eine unangenehme sauer - bittere Färbung.

Es gibt jedoch einen Vorteil der Technologie der offenen Gärung für kleine Brauereien, der für große Brauereien irrelevant ist. Und das ist die Gelegenheit, die Bierproduktion in ihren verschiedenen Phasen zu zeigen. Wer als Tourist jemals eine Mikrobrauerei besucht hat, erinnert sich an eine Badewanne mit jungem Bier, die von einer Schaumschicht mit interessanten Strukturen und Farben bedeckt ist. Das Betrachten von Bier in der Phase der Primärgärung ist einfach faszinierend, und das ist das Wichtigste für die Vermarktung der kleinen Brauerei. Der Betreiber einer Brauerei kann sich mit dieser Attraktion vor den Gästen rühmen. Der Blick auf die moderne Brauerei, die voller geschlossener Edelstahltanks ist, kann diese interessante Erfahrung definitiv nicht ersetzen.

Schema-Brauerei-Eröffnungs-Fermentation-en

 

Wir produzieren auch die geöffneten Fermentationsbehälter mit anderen als den Standardgrößen. Wir können alle Tanks, die wir anbieten, an Ihre räumlichen Dispositionen und Bedürfnisse anpassen. 

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 300 kg
Abmessungen 1200 1100 × × mm 1500
Oberer Deckel

ja Nein

Sanitäre Dusche

ja Nein

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