MTOM-1 Mobile Tank Oxygenation Manager (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 ist der mobile Boxmanager für die Verwaltung von Getränke-Oxygenierung in einem Tank. Der MTOM-1 steuert einen Strahl für die Oxygenierung oder Belüftung von Getränken im Tank. Kompatibel mit dem ACOS-02 Oxygenierungsstein ,  JOX-01 Oxygenierungsstrahl. oder JOX-02 Tank Getränke-Sauerstoff-Diffusor .

Es stehen zwei Versionen zur Verfügung - Die OXYBOY und dem OXYMAN.

Das OXYBOY und dem OXYMAN sind für die Anwendung von Sauerstoff in Gasform auf Most und Wein ausgelegt. Sie können sowohl in der Mikro- als auch in der Makro-Oxygenierung angewendet werden. Das OXYBOY und dem OXYMAN sind tragbar mit hängender möglichkeit

Unterschiede zwischen OXYBOY und OXYMAN

I. OXYBOY

Das OXYBOY kann kleinere Dosen von Sauerstoff anwenden (im Vergleich zu den OXYMAN) - bis zu 30 Kubik cm / Minute, aber es ist daher extrem exakt. Das OXYBOY ist optimal für die Mikro-Oxygenierung und für die Makro-Oxygenierung kleinerer Tanks.

Das OXYBOY kann angepasst werden, um durchzuführen, Cliquage 'die Aktion der Dosierung einer großen Menge an Sauerstoff in Kraft in die meisten während einer sehr kurzen Zeit. Diese Option überschreibt die interne Dosierung, die in der Einheit programmiert wurde, um zu ermöglichen, dass die maximale Menge an Sauerstoff in den Most in dem größtmöglichen Anstieg des Gases gespritzt wird. Bei dieser Option wird das Dosierelement umgangen, so dass eine direkte Dosierung von Sauerstoff an der 1,5-2,0-Leiste möglich ist. Die Dosierung erfolgt nur nach dem Timing (Dosierung für eine bestimmte Zeit, die im Gerät eingestellt werden kann). Einen starken Sauerstoffstrahl für den Wein oder das Bier für die Makro-Oxygenierung vor / zu Beginn der Fermentation geben. Überschüssiger Sauerstoff wird aus der Oberseite (Öffnung) des Tanks entkommen.

Siehe die Cliquage Zubehör - Wird mit Ihrem OxyBoy-Gerät bestellt. Kann auch nach der Produktion nachgerüstet werden.

II. OXYMAN

Das größere Dosierelement der OXYMAN erlaubt die Anwendung von 6.66 mal so viel Sauerstoff wie die OXYBOY - bis zu 200 Kubikzentimeter / Minutedem „Vermischten Geschmack“. Seine OXYMAN ist daher ideal für Makro-Sauerstoff-Anwendungen oder Mikro-Oxygenierung in größeren Tanks.

Wein-, Apfel- oder Bier-Oxygenierung verbessert die Qualität der Fermentation.

Was ist Micro-Makro-Oxygenierung?

MAKRO-OXYGENATION - während des Beginns der Fermentation: Stärkt die Hefezellen und ihre wiedergefundenen Zellen. Jeder Brauer, Cidermaker oder Winzer befürchtet eine feste Fermentation durch Schwächung der Hefezellen. Makro-Ox in diesem Stadium trägt zur Entwicklung von starken Hefezellen, die die Fermentation gut zu einem vollständigen Ende tragen können. Hilft, die Farbe von Rotwein und Geschmack von Bier zu stabilisieren.

MIKRO-OXYGENATION - nach der Gärung: Verbessert Wein Aroma und Geschmack assimilieren Alterung in einem Fass, mit mehr Kontrolle über die Sauerstoffmengen. Der Sauerstoff bindet die Tanins
(Phenole), die die Farbe des Weins stabilisieren und ihm einen volleren Geschmack und Mundgefühl verleihen.
Wein-Oxygenierung kann die Qualität des Bieres verbessern.

MAKRO- OXYGENATION - während des Anfangs der Gärung Bier, Apfelwein oder Wein: Hat die gleiche positive Wirkung auf die Hefe wie im Wein.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Ein Jet (Spurt) von Sauerstoff in den Tank zu Beginn der Fermentation für ähnliche Wirkung wie die Maco-Ox. Menge kontrolliert manuell vom Bediener.

Wie es funktioniert ? Warum den Oxygenierungsprozess in der Brauerei / Cideria verwenden?

Makro-Oxygenierung - zu Beginn der Gärung: Wirkt auf die Hefe genauso günstig wie im Wein (siehe hier oben).

Makro-Oxygenierung wird nur am Anfang der Fermentation durchgeführt, um die Hefe zu stärken, wenn der Anfang sich vermehrt. Hefe verbrauchen Sauerstoff und Zucker als Nahrung und produzieren Alkohol und Hitze. Solange es Sauerstoff im Tank gibt - werden sie sich aerob vermehren und größere und stärkere Zellen regenerieren, die die Fermentation in ein besseres Finish bringen können. Das Risiko, dass die Hefezellen müde werden und die Fermentation nicht beenden, wird drastisch reduziert.

Hefe, die nicht extra Dosierung von Sauerstoff, sehr bald verbrauchen alle Sauerstoff in den Tank, und beginnen, un-aerob zu vermehren. Die regenerierten Zellen sind kleiner und schwächer. Gleichzeitig beginnen sie mit der Produktion von Alkohol, der ein Gift für sie ist, also ist die Regeneration langsamer und schwächer in Gegenwart von Alkohol ohne Zusatz von Sauerstoff.

Die Mengen an Sauerstoff sind bis zu dem Brauer selbst, um nach seiner Erfahrung, Brüh-Batch-Größe, Art von Bier und Hefe, die er verwendet zu entscheiden.

Was brauchen Sie für die Verwendung des Getränkoxygenierungsprozesses?

1. JOX-01 Oxygenierungsstrahl or JOX-02 Oxygenierungsdiffusor or ACOS-02 Oxygenierungsstein - für jeden Tank

2. (optional) JOX-01FV Klappenventil … Für jeden Tank

3. MTOM-1 - dieser Oxygenierungsmanager (OxyBoy oder OxyMan) - für jeden Tank

4. MTOM-1TSK - Temperatursensor-Kit für den Oxygenation Manager - für jeden Tank (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Optionales Zubehör (nur für OxyBoy)

    

   1. • Spritzen eine große Menge von MTOM-1 in die meisten während einer sehr kurzen Zeit
      • Die technische Anpassung bestehender MTOM-1-Einheiten, um Cliquage durchführen zu können, ist möglich. Die Einheit muss uns zurückgegeben werden, um diese Anpassung in unserem Labor zu machen.