COM-16 Central Oxygenation Manager

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COM-16 ist der zentrale Schaltschrank für die Oxygenierung bis hin zu 16 Tanks, Cascadable. Die OxyBox steuert bis zu 16 Jets für die Oxygenierung oder Belüftung von Getränken. Kompatibel mit dem ACOS-02 Oxygenierung / Oxygenierungsstein or JOX-01 Oxygenierungsstrahl.

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COM-16 Central Oxygenation Manager

COM-16 ist der zentrale Schaltschrank für die Oxygenierung bis hin zu 16 Tanks, Cascadable. Die OxyBox steuert bis zu 16 Jets für die Oxygenierung oder Belüftung von Getränken. Kompatibel mit dem ACOS-02 Oxygenierungsstein ,  JOX-01 Oxygenierungsstrahl or JOX-02 Oxygenierungsdiffusor

Oxygenierungs-Karbonisierungs-Kabinett-500X500Der COM-16 ist für die Anwendung von Sauerstoff in Gasform auf Most und Wein ausgelegt. Sie können sowohl in der Mikro- als auch in der Makro-Oxygenierung angewendet werden. Der COM-16 ist mit hängender Möglichkeit tragbar.
Der COM-16 kann kleinere Dosen von Sauerstoff anwenden, ist aber deshalb extrem exakt. Der COM-16 ist optimal für die Mikro-Oxygenierung und für die Makro-Oxygenierung kleinerer Tanks.

Die COM-16-Geräte sind mit empfindlichen Sensoren aus der Medizintechnik ausgestattet, mit denen sie frei von Einfluss auf den Ein- und Ausstieg (Höhe des Mostes oder Weines) sind. Das Gerät reagiert automatisch und kontinuierlich auf wechselnde Umgebungsbedingungen. Die integrierte Temperaturmessfunktion ermöglicht die Einstellung des Betriebs innerhalb eines Temperaturbereichs (erfordert das Temperatursensor-Kit).

 

Wein-, Apfel- oder Bier-Oxygenierung verbessert die Qualität der Fermentation.

 

 

 

 

Innenansicht des COM-16 Central Oxygenation Manager (mit 4 Stück) COM-1M-Module)

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Was ist Micro-Makro-Oxygenierung?

Oxygenierungs-Karbonisations-Jet-Tank-Adapter-500x500

MAKRO-OXYGENATION - während des Beginns der Fermentation: Stärkt die Hefezellen und ihre wiedergefundenen Zellen. Jeder Brauer, Cidermaker oder Winzer befürchtet eine feste Fermentation durch Schwächung der Hefezellen. Makro-Ox in diesem Stadium trägt zur Entwicklung von starken Hefezellen, die die Fermentation gut zu einem vollständigen Ende tragen können. Hilft, die Farbe von Rotwein und Geschmack von Bier zu stabilisieren.

MIKRO-OXYGENATION - nach der Gärung: Verbessert Wein Aroma und Geschmack assimilieren Alterung in einem Fass, mit mehr Kontrolle über die Sauerstoffmengen. Der Sauerstoff bindet die Tanins
(Phenole), die die Farbe des Weins stabilisieren und ihm einen volleren Geschmack und Mundgefühl verleihen.
Wein-Oxygenierung kann die Qualität des Bieres verbessern.

MAKRO- OXYGENATION - während des Anfangs der Gärung Bier, Apfelwein oder Wein: Hat die gleiche positive Wirkung auf die Hefe wie im Wein.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Ein Jet (Spurt) von Sauerstoff in den Tank zu Beginn der Fermentation für ähnliche Wirkung wie die Maco-Ox. Menge kontrolliert manuell vom Bediener.

 

 

Wie es funktioniert ? Warum den Oxygenierungsprozess in der Brauerei / Cideria verwenden?

Makro-Oxygenierung - zu Beginn der Gärung: Wirkt auf die Hefe genauso günstig wie im Wein (siehe hier oben).

Makro-Oxygenierung wird nur am Anfang der Fermentation durchgeführt, um die Hefe zu stärken, wenn der Anfang sich vermehrt. Hefe verbrauchen Sauerstoff und Zucker als Nahrung und produzieren Alkohol und Hitze. Solange es Sauerstoff im Tank gibt - werden sie sich aerob vermehren und größere und stärkere Zellen regenerieren, die die Fermentation in ein besseres Finish bringen können. Das Risiko, dass die Hefezellen müde werden und die Fermentation nicht beenden, wird drastisch reduziert.

Hefe, die nicht extra Dosierung von Sauerstoff, sehr bald verbrauchen alle Sauerstoff in den Tank, und beginnen, un-aerob zu vermehren. Die regenerierten Zellen sind kleiner und schwächer. Gleichzeitig beginnen sie mit der Produktion von Alkohol, der ein Gift für sie ist, also ist die Regeneration langsamer und schwächer in Gegenwart von Alkohol ohne Zusatz von Sauerstoff.

Die Mengen an Sauerstoff sind bis zu dem Brauer selbst, um nach seiner Erfahrung, Brüh-Batch-Größe, Art von Bier und Hefe, die er verwendet zu entscheiden.

 

 

Was brauchen Sie für die Verwendung des Getränkoxygenierungsprozesses?

  1. JOX-01 Oxygenierungsstrahl , JOX-02 Oxygenierungsdiffusor or  ACOS-02 Oxygenierungsstein  Für jeden Tank ... von 1 bis 16 Stk
  2. (optional) JOX-01FV Klappenventil … Für jeden Tank
  3. COM-16 Gehäuse - dieser Fall für die Installation von bis zu 16 COM-1M-Modulen, kaskadierbar… 1 oder mehr kaskadierte PCs
  4. COM-1M Modul Für COM-16-Schrank ... 1-PC für jeden Tank (bis zu 16-Modulen für ein COM-16-Gehäuse)

 

 

COM-16-mit-Gassing-Tube-Flap-Ventil

Oxybox-mit-jox02diffuser-Schema

Zusätzliche Informationen

Gewicht 10 kg
Abmessungen 400 150 × × mm 100
Material des Falles

Stahl, Edelstahl

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