YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: den mobile gærpropagationsstation 450 L

Den kompakte mobile gærforplantningsstation YEAST-BOOSTER-2450 giver pålidelig hjælp ved optimal genaktivering og udbredelse af gær, der anvendes til fermentering af øl, cider eller vin. For en god gærformidling har du brug for en kontrolleret temperatur, forsigtig opvarmning og afkøling, en omhyggelig ernæringsstyring og en effektiv iltning af gærcellerne i løbet af processen. Alle disse udføres automatisk af YEAST-BOOSTER-2450 mobilstation til tør gæraktivering op til 10kg pr. Batch. Volumen af ​​gærregenereringstanken er 450 liter.

I startfasen opvarmes vandet inde i gæren til Yeast-Booster til 38,5 ° C (standard). Når denne temperatur er nået, signalerer YEAST-BOOSTER starten på den næste fase - dosering af gær til blandingen. Den første fase af formeringsprocessen begynder gæren. Gæren cirkuleres forsigtigt gennem en membranpumpe for at bryde klumperne og afkøles langsomt til måltemperaturen. Oxygen tilsættes blandingen under denne cirkulation. Derudover trækker YEAST-BOOSTER hvert 15. minut frisk most eller urt fra måltanken som ernæring til gæren og tilsættes til blandingen for at nå den ønskede ønskede blandingskoncentration. Denne cirkulation og tilsætning af most eller urt udføres langsomt for at undgå store temperaturændringer i blandingen og sikre et godt gærcelleres sundhed under hele processen. Når denne fase er afsluttet, pumpes gærblandingen over i måltanken. YEAST-BOOSTER er derefter klar til at starte en anden formering af gærkultur eller starte gærrensningscyklussen.

YEAST-BOOSTER styres af en processor. Alle de nødvendige parametre kan indstilles i menuen: Starttemperatur, Måltemperatur, Startgærkoncentration, Målgærskoncentration, Timer. Menusproget og displayets kontrast kan også nemt ændres.

YEAST-BOOSTER er den ideelle enhed til bryggerier, alkoholholdige cider-, vin- og champagneproducenter, der er på udkig efter en pålidelig og automatisk assistent til rækkevidde og opretholder en optimal blanding af gær. Dette sparer ikke kun tid, men koster også. Korrekt temperaturkontrol, blanding af gærkulturen og en kontrolleret gærformeringsfase med tilstrækkelig ernæring og iltning minimerer 'dræbning' af gærceller og gør det muligt at nå bemærkelsesværdigt reducerede mængder af døde celler i gæropløsningen, hvilket resulterer og sparer omkostninger. Den optimale gærformering hjælper med at undgå langsom start af gæringsprocessen og nå optimale gæringsresultater for drikkevarer.

Hvor placeres YEAST-BOOSTER

Opmærksomhed : Gæropbevaringstanken er ikke udstyret med hermetisk låg. Derfor er det en god løsning at sætte dette udstyr i et separat rum, som er adskilt fra de øvrige produktionsrum. Dette er for at undgå mulig smitte af gær af andre organismer.

Karakteristika / fordele

• Begyndelsen af ​​fermenteringen med optimalt revitaliseret gær ved den ønskede temperatur
• Automatisk proces, der sparer arbejde og tid
• Mindre gær kræves, hvilket reducerer omkostninger til gærkøb markant
• Hjælper med at undgå stop gæring ved god gærforberedelse
• Sikker, enkel og let at bruge automatiseret enhed
• Magnetventiler til automatisk temperaturregulering
• Integreret temperaturstyring
• Integreret køling gennem kølejakke til fodring over bryggeriets eksisterende kølesystem (vingård, cideria)
• Automatisk elektrisk varmesystem
• Fuldautomatisk styring af gærnæring
• Kontrolskab med cirkulationsmembranpumpe og integreret iltgenerationselement

Tekniske egenskaber

• Inklusive tank og afdækning i rustfrit stål (AISI 304); tankvolumen 450 L
• Til aktivering af tør gær op til 2kg gær pr. Batch op til 10kg gær pr. Batch
• Elektrisk tilslutning: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Strømforbrug:
  • Standbytilstand: 0.2 kW
  • Ferm-tilstand: 0.7 kW
  • Opvarmningstilstand: 0.65 kW

Maskinen inkluderer et enkelt rør, der tjener til pumpning af vand og must eller øl, ind og ud af beholderen, samt pumpning af gærblanding i måltanken og også rengøring af tanken i slutningen af ​​processen

Egenskaber ved YEAST-BOOSTER-2450-maskinen

YEAST-BOOSTER er de kompakte mobile gærgenhydratiseringsenheder, der giver gærcellerne det optimale regenereringsmiljø.

Simpel programmering

Opvarmning, skånsom gærcirkulation, pumpning af must eller urt som ernæring til gær, tilsætning af steril luft til aerob gærregenerering, afkøling af gæren til temperaturen i måletanken, tømning af YEAST-BOOSTER ved pumpning af gærblandingen ind i gæringstanken.

Enkel betjening

Let at gentage gærforyngelsesprocessen, der drives fra menuen, optimal gær vitalisering til stærke og sunde gærceller. En gærfornyelsescyklus tager ca. 2-3 timer.

Ændringer af YEAST-BOOSTER-2450-maskinen

Forstøver sprøjtehoved

på cirkulationsrøret i beholderen.

Sikrer afkøling og luftning af gærblandingen.

Motoriserede ventiler 3/4 ″

Fuldt styret af PLC-enheden på YEAST-BOOSTER.

Åbn og luk i 2.5 sekunder

Ventilerne kan åbnes manuelt.

Filtrer disk:

3mm sigte af rustfrit stål hjælper med at nedbryde klumperne ved cirkulation af gærblanding gennem sigten

Stærk pumpe:

Circulation af gær ved 12 liter pr. Minut.

Pumping af gærblanding fra gærtanken til målfermenteringstanken med hastighed 30 liter pr. Minut (fuld tømning af den fulde gærtank tager ca. 8 minutter)

Tilbehør til YEAST-BOOSTER-2450-maskinen

Hængslet foldet låg er udstyret med:

Mandhul med gitter til introduktion af tør gær

Motor omrører

Elektrisk omrørermotor med helikopter

• Effekt 0.25 kW
• Rotationshastighed 140 o / min
• Elektrisk forbindelse 3x 400V / 50Hz

Bar omrører D = 175 mm med skaft i rustfrit stål

Indbygget motorbeskyttelsesafbryder beskytter mod overbelastning og bruges til manuel tænd / sluk for omrøreren.

Rengøring af YEAST-BOOSTER-maskinen

Rengøring af YBMS-maskinen er vigtig for at opretholde sunde portioner gærceller. Ølgæren er meget følsom over for bakterieinfektion. Derfor er streng og omhyggelig rengøring af YBMS-enheden meget vigtig for at få gode resultater og effektiv drift.

Når gærsuspensionen er klar efter revitalisering i gærforstærkeren er det nødvendigt at udføre disse trin:

1. Pump gærsuspensionen i måltanken ved hjælp af kommandoen: 'Tom'.
2. Skyl sugerøret med vand ved at sætte slangen i en friskvandspand og brug kommandoen 'Fyld'.
3. Skyl beholderen grundigt for at fjerne alle rester af skum.
4. Fjern filteret (øverst på drænrøret), og vask resterne af ophæng, rens grundigt.
5. Udskift filteret.
6. Fyld tanken med ca. 10 lt vand, og aktiver cyklussen 'Rengøring'.
7. Tøm det uklare vand ud, og gentag dette trin med yderligere 10lt vand.
8. Ved iherdig uklarhed skal du bruge varmt vand eller bruge opvarmningsfunktionen på YBMS-maskinen til at varme op til 40 ° C.
9. Fyld ca. 150 gram NaOH, bland det i vandet, og genaktiver en 'Rensnings' cyklus. Når du er færdig, tøm vandet.
10. Gentag processen med 200gr citronsyre for at neutralisere de kaustiske rester.
11. Skyl med frisk vand.
12. Sørg for, at vandet efter sidste skylning er rent.
13. Skyl og tøm tanken. Aktivér kort tidligt kommandoen 'Fyld' for at slippe af med alt resterende vand i bunden af ​​beholderen og ventilerne. Med den åbne kugleventil og en kort start af maskinen suger du det resterende vand ud af systemet.
14. Frakobl røret, og åbn kugleventilen for at lade alt hvile vand løbe ud af enheden.

Download databladet