Popis
MTOM-1 je manažer mobilní krabice pro správu okysličování nápojů v jedné nádrži. MTOM-1 řídí jeden proud pro okysličení nebo provzdušňování nápojů v nádrži. Kompatibilní s Okysličovací kámen ACOS-02 , JOX-01 okysličovací tryska. nebo JOX-02 Nápojový difuzér na nápoje v nádrži .
K dispozici jsou dvě verze - The OXYBOY a OXYMAN.
Projekt OXYBOY a OXYMAN Jsou určeny pro aplikaci kyslíku v plynné formě na cideru a víno. Mohou být aplikovány jak v mikro-, tak v makro-okysličování. The OXYBOY a OXYMAN Jsou přenosné s možností zavěšení.
Rozdíly mezi OXYBOY a OXYMAN
I. OXYBOY
Projekt OXYBOY Mohou aplikovat menší dávky kyslíku (v porovnání s OXYMAN) - Až 30 krychlových cm / min, Ale je to velmi přesné. The OXYBOY Je optimální pro mikrooxygenaci a makrooxygenaci menších nádrží.
Projekt OXYBOY Může být přizpůsoben k tomu, aby společnost Cliquage účinkovala dávkování velkého množství kyslíku v účinnost do nejvíce během velmi krátké doby. Tato volba přepíše interní dávkování naprogramované v jednotce tak, aby bylo možné maximálnímu množství kyslíku proniknout do cideru při co největším nárůstu plynu. Při této volbě se dávkovací prvek obejde, což umožňuje přímou dávku kyslíku na liště 1,5-2,0. Dávkování závisí pouze na časování (dávkování na určitý čas, které lze nastavit v jednotce). Podání silného tryskového kyslíku na víno nebo pivo pro makrooxygenaci před / na začátku fermentace. Přebytek Kyslík uniká z horní části (otevření) nádrže.
Podívejte se Cliquage příslušenství - nutno objednat u jednotky OxyBoy. Lze také namontovat po výrobě.
II. OXYMAN
Větší dávkovací prvek OXYMAN Umožňuje použití 6.66 krát více kyslíku jako OXYBOY - až 200 kubických cm / minutu, OXYMAN Je proto ideální pro aplikace makro-okysličování nebo pro mikrooxygenaci ve větších tancích.
Okysličování vína, jablečného nebo pivního masa zvyšuje kvalitu fermentace.
Co je Micro-Macro Oxygenation?
MACRO-OXYGENACE - během zahájení fermentace: Stengthens kvasinkové buňky a jejich re-gernationed buněk. Každý pivovar, cidermaker nebo vinař se obává kvůli oslabení kvasinkových buněk přilepené fermentace. Makrokov v tomto stadiu přispívá k vývoji silných kvasinkových buněk, které dokážou přenést fermentaci do úplného konce. Pomáhá stabilizovat barvu červeného vína a chuť piva.
MIKROXYGENACE - po fermentaci: Zlepšuje aroma vína a chuť asimilující stárnutí v barelu, s větší kontrolou množství kyslíku. Kyslík váže Taniny
(Fenoly), které stabilizují barvu vína a poskytují mu plnější chuť a pocit v ústech.
Oxygenace vína může zlepšit kvalitu piva.
MACRO-OXYGENACE - při zahájení kvašení pivo, jablečný nebo víno: má stejný příznivý účinek na kvasnice jako ve víně.
JET-OXYGENACE (CLIQUAGE) - tryskový proud kyslíku do nádrže na začátku fermentace pro podobný účinek jako Maco-Ox. Množství řízené manuálně od provozovatele.
Jak to funguje ? Proč používat okysličovací proces v pivovaru / ciderii?
Makro-oxygenace - na začátku kvašení: Má stejný příznivý účinek na kvasinky jako ve víně (viz zde výše).
Makro-Oxygenace se provádí pouze na začátku fermentace k posílení kvasnic, když se násobí počátek. Kvasinky konzumují kyslík a cukr jako výživu a vyrábějí alkohol a teplo. Dokud je v nádrži kyslík, vyvíjí se aerobní a regeneruje větší a silnější buňky, které mohou přinést fermentaci k lepšímu povrchu. Riziko vyčerpání kvasnicových buněk a nedokončování fermentace je drasticky omezeno.
Kvasinky, které nedostanou extra dávku kyslíku, velmi brzy spotřebují veškerý kyslík v nádrži a začnou se množit bez aeróbně. Regenerované buňky jsou menší a slabší. Současně začínají produkovat alkohol, který je pro ně jedem, takže regenerace je pomalejší a slabší v přítomnosti alkoholu bez přidaného kyslíku.
Množství kyslíku závisí na samotném pivovaru, který rozhodne podle svých zkušeností, rozměru vařené dávky, typu piva a kvasinek, které používá.
Co potřebujete pro použití procesu okysličování nápojů?
-
JOX-01 okysličovací tryska or JOX-02 difuzor okysličování or Okysličovací kámen ACOS-02 - pro každou nádrž
-
(Volitelně) JOX-01FV Klapkový ventil ... pro každou nádrž
-
MTOM-1 - tento manažer okysličení (OxyBoy nebo OxyMan) - pro každou nádrž
-
MTOM-1TSK - Sada snímačů teploty pro manažera okysličení - pro každou nádrž (OxyBoy / OxyMan)
-
MTOM-1OBC - Cliquage - Volitelné příslušenství (pouze pro OxyBoy)
-
- Díky velkému množství MTOM-1 získáte co nejvíce během velmi krátké doby
- Technická adaptace stávajících jednotek MTOM-1 pro provedení funkce Cliquage je možná. Jednotka musí být nám vrácena, abychom tuto adaptaci provedli v naší laboratoři.
-
Hodnocení
Nejsou žádné hodnocení.