JOX-02 Nápojový difuzér na nápoje v nádrži

JOX-02 je difuzor kyslíku pro nádrže na výrobu alkoholických nápojů. Používá se k nasycení mladiny, piva, vína nebo cideru sterilizovaným stlačeným kyslíkem před nebo během fermentačního procesu uvnitř netlakových nádob bez použití speciálních armatur. Difuzor není připojen k nádrži. Je umístěn uvnitř nádrže z horní průlezy. Je možné jej projít zástrčkou, aby se zabránilo vstupu vzduchu nebo úniku kyslíku (není součástí dodávky). Kompatibilní s MTOM-1 Správce okysličování nádrže pro mobilní zařízení (OxyBox / OxyMan) or Centrální správce Oxygenace COM-16.

Okysličování vína, jablečného nebo pivního masa zvyšuje kvalitu fermentace.

Co potřebujete k použití procesu okysličování nápojů pomocí difuzéru JOX-02?

Set I:

• Difuzor JOX-02 pro každou nádrž ... od 1 do 16 ks (tento článek)

• COM-16 Skříň - společné pouzdro pro instalaci až 16 modulů COM-1M, kaskádovatelné… 1 nebo více kusů kaskádovitě

• Modul COM-1M Pro skříň COM-16 ... 1 pro každý zásobník (až do modulů 16 pro jednu skříň COM-16)

• Plastová hadice pro kyslík

Sada II:

• Difuzor JOX-02 pro každou nádrž ... od 1 do 16 ks (tento článek) - pro každou nádrž

• MTOM-1 - správce okysličení nádrže (OxyBoy nebo OxyMan) - pro každou nádrž

• Plastová hadice pro kyslík

Co je Micro-Macro Oxygenation?

MACRO-OXYGENACE - během zahájení fermentace: Stengthens kvasinkové buňky a jejich re-gernationed buněk. Každý pivovar, cidermaker nebo vinař se obává kvůli oslabení kvasinkových buněk přilepené fermentace. Makrokov v tomto stadiu přispívá k vývoji silných kvasinkových buněk, které dokážou přenést fermentaci do úplného konce. Pomáhá stabilizovat barvu červeného vína a chuť piva.

MIKROXYGENACE - po fermentaci: Zlepšuje aroma vína a chuť asimilující stárnutí v barelu, s větší kontrolou množství kyslíku. Kyslík váže Taniny
(Fenoly), které stabilizují barvu vína a poskytují mu plnější chuť a pocit v ústech.
Oxygenace vína může zlepšit kvalitu piva.

MACRO-OXYGENACE - při zahájení kvašení pivo, jablečný nebo víno: má stejný příznivý účinek na kvasnice jako ve víně.

JET-OXYGENACE (CLIQUAGE) - tryskový proud kyslíku do nádrže na začátku fermentace pro podobný účinek jako Maco-Ox. Množství řízené manuálně od provozovatele.

Jak to funguje ? Proč používat okysličovací paprsek v pivovaru?

Makro-oxygenace - na začátku kvašení: Má stejný příznivý účinek na kvasinky jako ve víně (viz zde výše).

Makro-Oxygenace se provádí pouze na začátku fermentace k posílení kvasnic, když se násobí počátek. Kvasinky konzumují kyslík a cukr jako výživu a vyrábějí alkohol a teplo. Dokud je v nádrži kyslík, vyvíjí se aerobní a regeneruje větší a silnější buňky, které mohou přinést fermentaci k lepšímu povrchu. Riziko vyčerpání kvasnicových buněk a nedokončování fermentace je drasticky omezeno.

Kvasinky, které nedostanou extra dávku kyslíku, velmi brzy spotřebují veškerý kyslík v nádrži a začnou se množit bez aeróbně. Regenerované buňky jsou menší a slabší. Současně začínají produkovat alkohol, který je pro ně jedem, takže regenerace je pomalejší a slabší v přítomnosti alkoholu bez přidaného kyslíku.

Množství kyslíku závisí na samotném pivovaru, který rozhodne podle svých zkušeností, rozměru vařené dávky, typu piva a kvasinek, které používá.