BTS-SMB-2W - KURZ PIVOVARU DVA TÝDNY S PRAKTIKOU - ZAČÁTEK MALÉHO PIVOVARU

Kód služby: SMB-2W

DVA TÝDNY KURZ PIVOVARU S PRAKTIKAMI - ZAČÁTEK MALÉHO PIVOVARU

Intenzivní dvou-týdenní kurz o výrobě piva v malém pivovaru. Tutor je kvalifikovaný český pivovar s dlouholetými zkušenostmi. Určeno pro individuální výuku obsluhy a servisních pracovníků v minipivovarech. Školení a praktická výuka probíhá v minipivovarech provozovaných zákazníkem, případně v partnerském mikrobreweráři v České republice.

Cena zahrnuje:

• 2 týdnů (14 pracovních dnů) praktického výcviku autorizovaného zaměstnance (budoucího pivovaru) vyškoleným pivovarem se zkušeností (instruktor) při výrobě piva v malém pivovaru, který provozuje zákazník.
• Školení budoucího pivovaru v základech obecné teorie procesu výroby piva.
• Demonstrační vaření 2–6 dávek mladiny (podle kapacity konkrétního pivovaru) ve spolupráci s budoucím sládkem. Alespoň jedna várka piva bude mít zonaci 10 ° - na konci kurzu bude tato mladina použita k výrobě hotového piva (silnější pivo vyžaduje delší než dvoutýdenní zrání).
• Provedení řízeného fermentačního procesu pokrývajícího hlavní fermentaci v otevřených fermentačních tancích nebo tancích CC a zrání v lagerových nebo CC tancích.
• Poskytnutí jednoho základního receptu na výrobu jednoho typu piva vybraného zákazníkem - spodně nebo svrchně kvašeného).
• Demonstrace správných postupů pro sanaci potrubí, hadic, nádrží a jiných zařízení v pivovaru pomocí základních sanitárních zařízení.
• Doporučení důvěryhodných dodavatelů surovin, dezinfekčních prostředků, průmyslových plynů a dalších zásob a surovin.
• Základní školení budoucího pivovaru o základních aspektech bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, hygieně a hygieně potravin.
• Dodání šablon dokumentů pro pivovar (záznamy o pivovarech, fermentační záznamy, knihy na vaření, sanitární deník) a pokyny pro jejich použití.
• Vysvětlení, jak uchovat povinnou dokumentaci pro celní zprávy.

Cena neobsahuje tyto volitelné položky:

• Náklady na jízdné a ubytování, v zahraničí pak náklady na let, ubytování, denní teplé jídla 1x a náklady na víza, povinné očkování
• Školení pracovních postupů se zařízeními, která nejsou součástí minipivovaru v základní konfiguraci (filtry, pasty, stanice pro rozmnožování kvasinek, CIP, myčky kegů atd.) - je k dispozici za příplatek jako samostatná služba.
• Poskytnutí dalších receptů na různé druhy piva - je možné za příplatek jako samostatná služba.
• Školení více osob než jednoho budoucího sládka - je možné za příplatek jako samostatná služba.

Je předpokládáno:

• • Budoucnost pivovaru komunikovat v češtině, slovenštině, angličtině, polštině nebo ruštině.
  • Plné přiřazení budoucího pivovaru, který bude v malospotřebiči sám a na vlastní nebezpečí podle postupů sdělovaných instruktorem a provede veškerou požadovanou práci, včetně těch, které jsou v běhu minipivovarů, které obvykle provádí asistent Pivovaru.
  • Neomezená doba tréninku. Pokud výrobní kapacita minipivovarů nestačí k teoretickému výcviku, který bude prováděn každý den, zákazník zaplatí celou částku bez ohledu na skutečné pracovní zatížení instruktora a budoucího pivovaru.
  • Počáteční datum pro instruktora a začátek služby musí být dohodnuto podepsanou smlouvou s poskytovatelem nejméně jeden měsíc předem a je závazné pro zákazníka a instruktora. Výjimky mohou být uspořádány pouze v případě, že alternativní datum vyhovuje oběma stranám.

Cena služby (jazyk EN, RU):

• Možnost A - školení a praktická školení v zákaznickém minipivovaru v zahraničí …………………. 160 EUR za pracovní den
• Možnost B - školení a praktická školení v partnerském minipivovaru v České republice ………. 200 EUR za pracovní den (zahrnuje poplatek za minipivovar)

>>> Dotaz na kurz