BTS-SMB-1M - JEDEN MĚSÍC KURZ PIVOVARU S PRAKTIKOU - ZAČÁTEK MALÉHO PIVOVARU

Kód služby: SMB-1M

JEDEN MĚSÍC KURZ PIVOVARU S POSTUPY - ZAČÁTEK MALÉHO PIVOVARU

Intenzivní měsíční kurz o výrobě piva v malém pivovaru. Tutor je kvalifikovaný český pivovar s dlouholetými zkušenostmi. Určeno pro individuální výuku obsluhy a servisních pracovníků v minipivovarech. Školení a praktická výuka probíhá v minipivovarech provozovaných zákazníkem, případně v partnerském mikrobreweráři v České republice.

Cena zahrnuje:

• 1 kalendářní měsíc (max. 22 pracovní dny) praktického školení autorizovaného personálu 1-2 (budoucích pivovarů) zkušeného pivovaru (instruktora) při výrobě piva v malém pivovaru, který provozuje zákazník.
• Trénink budoucích pivovarů 1-2 na základy obecné teorie procesu výroby piva.
• Demonstrační vaření 5-15 dávek mladiny (v závislosti na dostupnosti konkrétního pivovaru) ve spolupráci s budoucím sládkem. Bude to minimálně jedna dávka zonace piva 10 ° a 1 dávka zonace ležáku 12 ° - na konci kurzu bude tato mladina použita k výrobě hotového piva (silnější pivo vyžaduje zrání déle než 1 měsíc).
• Provedení řízeného fermentačního procesu pokrývajícího hlavní fermentaci v otevřených fermentačních tancích nebo tancích CC a zrání v lagerových nebo CC tancích.
• Dodání tří základních receptur pro výrobu tří vybraných odrůd piva - dna nebo nejkvalitnější.
• Demonstrace správných postupů pro sanaci potrubí, hadic, nádrží a jiných zařízení v pivovaru pomocí základních sanitárních zařízení.
• Mentoring workflow pro max. Ostatní zařízení 4, které jsou standardní součástí minipivovaru v základní konfiguraci (filtry, CIP, generátor dusíku, myčky nádobí, plnění do bot atd.) - Je k dispozici za příplatek jako samostatná služba.
• Doporučení důvěryhodných dodavatelů surovin, dezinfekčních prostředků, průmyslových plynů a dalších zásob a surovin.
• Základní školení budoucího pivovaru o základních aspektech bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, hygieně a hygieně potravin.
• Dodání šablon dokumentů pro pivovar (záznamy o pivovarech, fermentační záznamy, knihy na vaření, sanitární deník) a pokyny pro jejich použití.
• Vysvětlení, jak uchovat povinnou dokumentaci pro celní zprávy.

Cena neobsahuje tyto volitelné položky:

• Náklady na jízdné a ubytování, v zahraničí pak náklady na let, ubytování, denní teplé jídla 1x a náklady na víza, povinné očkování.
• Stručný přehled postupů na velmi sofistikovaném zařízení, které se v minipivovaru obvykle nepoužívá (filtry s křížovým tokem, stanice pro množení kvasinek, pasterizátory, výkonné linky na mytí a plnění kegů, lahví atd.) - Je k dispozici za příplatek jako samostatný servis.
• Poskytování dalších receptů pro různé druhy piva - je možný další poplatek jako samostatná služba.
• Mentoring více než dvou budoucích pivovarů - za poplatek lze využít samostatnou službu.

Je předpokládáno:

• Budoucnost pivovaru komunikovat v češtině, slovenštině, angličtině, polštině nebo ruštině.
• Plné přiřazení budoucího pivovaru, který bude v malospotřebiči sám a na vlastní nebezpečí podle postupů sdělovaných instruktorem a provede veškerou požadovanou práci, včetně těch, které jsou v běhu minipivovarů, které obvykle provádí asistent Pivovaru.
• Neomezená doba tréninku. Pokud výrobní kapacita minipivovaru není dostačující pro každodenní trénink, zákazník zaplatí celou částku bez ohledu na skutečné pracovní zatížení instruktora a budoucího pivovaru.
• Počáteční datum pro instruktora a začátek služby musí být dohodnuto podepsanou smlouvou s poskytovatelem nejméně jeden měsíc předem a je závazné pro zákazníka a instruktora. Výjimky mohou být uspořádány pouze v případě, že alternativní datum vyhovuje oběma stranám.

Cena služby (Jazyk EN, RU):

• Možnost A - školení a praktická výuka v minipivovarech vlastněných zákazníkem v zahraničí ...................... 150 Eur za pracovní den
• Možnost B - školení a praktická výuka v partnerském minipivovaru v České republice ………. 190 Eur za pracovní den (zahrnuje poplatek za minipivovar)

>>> Dotaz na kurz