BM-500: BREWMASTER Kompaktní stroj na přípravu mladiny - varna 550L

Středně velký stroj na výrobu mladiny, který je určen pro snadnou přípravu 550L pivní mladiny v jedné šarži metodou infuzního vaření. Praktické a snadné zařízení na výrobu piva, které lze použít pro všechny domácí pivovary. Náš pivovar BREWMASTER BM-500 s využitím některých zjednodušených fermentorů mladiny umožňuje přípravu dobrého ručně vyráběného piva s použitím čerstvých produktů podle jakéhokoli druhu receptury. Stroj na výrobu mladiny je vyroben z nerezové oceli. Maximální množství sladu 42.0 kg na šarži. Stroj na výrobu mladiny je plně vyroben z nerezové oceli AISI 304.
550 litrů vyrobené mladiny je dostatečný objem pro výrobu přibližně 500 litrů piva po ukončení procesu kvašení a zrání.

BREWMASTER Produkt BM-500 produkuje až 550 litrů sladoviny v jedné dávce

Plně automatický řídicí systém vaření mladiny přejímá proces vaření podle individuálně nastavených receptů a prochází všemi fázemi vaření s přesnými časy a teplotami. Filtrace čisté mladiny z ostatních sladových zrn se provádí snadno a rychle zvednutím vnitřního koše se sladovým sítem pomocí integrovaného zvedacího zařízení. Tímto způsobem můžete snadno a rychle provést proces filtrování mladiny.

Kromě toho je toto varné zařízení mobilní, snadno pohyblivé a jeho prostorové nároky jsou minimální. Díky tomu je ideální pro menší restaurace, hospody, akce nebo domácí pivní komunity. Nízké pořizovací náklady a nízká cena za vyrobený litr piva zajišťují rychlou návratnost nákladů.

• PLC programátor, který umožňuje kontrolovat, regulovat a programovat automaticky libovolné časy, činnosti čerpadla a teploty podle zvoleného receptu. Na podporu toho můžeme dodat také WiFi rozhraní, které vám pomůže naprogramovat PLC přímo z vašeho PC.
• Moto reduktor ve spodní části.
• Díky modulárnímu systému na přípravu mladiny, dobrým organoleptickým vlastnostem a díky nejnovějšímu patentovanému systému získáte lepší extrakci cukru z mladiny než u jiných pivovarských systémů.
• Tři topné prvky pro vytápění, snadná údržba a praktický drátový filtr, navijákový modul pro snadné zvedání a umísťování mladinového filtru bez námahy, čtyři otočná kola (z toho n. 2 s brzdou) pro snadnou přepravu stroje v místnosti.
• Tři topné spirály: výstup 6 x 3.000 W
• Čerpadlo: 370 W
• Připojení napájení: 400V / 3fázové - pojistka min. 32 Amp.
• Celková spotřeba energie: 18.4 kW
• Chlazení mladiny: Zajištěno dvojitým pláštěm s povrchem 1.3 m2 a ledovou vodou, která jím cirkuluje. Proces chlazení mladiny trvá přibližně 2 h (ochlazování mladiny z 95 ° C na 25 ° C). Pro kratší dobu chlazení je nutné další externí chladicí zařízení.
• Čerpadlo a tangenciální přívod zajišťují snadné oddělení mladiny od chmele pomocí vířivého efektu.
• Max. Množství sladu: 120 kg
  Hmotnost: 500 kg

Připojení potrubí:

• Výstup mladiny: BSP 1 ″ muž
• Vstup chladicí vody: samec BSP 1 ″
• Výkon chladicí vody: BSP 1 ″ samec

Výhody:

• Velmi snadné použití, čištění a údržba.
• Na podporu varné jednotky vám můžeme dodat širokou škálu doplňků (chmelové filtry, pasivní nebo chlazené válcové a kónické fermentační nádrže, chladicí výměníky tepla, ..), které vás zavedou do vaření dokonalých vlastních piv!
• Je to ideální řešení pro malé řemeslné pivovary, hospody, agroturistiku, stravovací ústavy a pro jakékoli činnosti, které chtějí svým zákazníkům nabídnout vlastní řemeslné pivo.

Rozměry

• Délka: 253 cm
• Šířka: 130 cm
• Výška: 277 cm
• Dřevěná bedna: 245 x 135 x 141 cm (délka x šířka x výška)
• Přepravní hmotnost: 500 kg

Proces vaření piva:

Programování - V závislosti na receptu je varný systém BM-500 naprogramován na příslušné doby a teploty vaření. Proces vaření začíná přepnutím na automatické řízení. Řídicí systém provede uživatele krok za krokem a provede automaticky všechny čtyři fáze vaření.

Míchání a ohřev sladové kaše - Podle receptury a metody naléváte vodu do přístroje BREWMASTER a ohříváte jej na 38 ° C. Poté dejte koš na slad se sítem do pracovní polohy. Mezi sítové vložky nalijte požadované množství sladu. Košík na slad je upevněn pomocí konzoly a oje.

Vaření kaše - Čerpadlo se automaticky zapne. Během procesu cirkulace sladu ve vodě se ze sladu extrahuje škrob. Čtyři fáze vaření mladiny se provádějí podle zvoleného receptu. Například takto:

1. Proteinová fáze: 55 ° C, přibližně 5 min
2. Maltosová fáze: 63 ° C, přibližně 30 min
3. První sacharidační fáze: 72 ° C, přibližně 20 min
4. Druhá sacharidační fáze: 78 ° C, přibližně 10 min

Filtrování - Na konci čtyř fází rmutování zazní akustický signál. Následný proces filtrování mladiny lze snadno provést jednoduchým vyjmutím koše se sladem ze stroje BREWMASTER. To se provádí pomocí integrovaného zvedacího zařízení. Nechejte mladinu několik minut filtrovat přes slad. Poté slad krátce prolejte v koši horkou vodou, abyste dosáhli lepšího výnosu, a koš na slad vyjměte.

Vaření mladiny s chmelem - Mladina se vaří po dobu 80 minut s chmelem, s otevřeným víkem. Chmel se během vaření přidává několikrát. Pomocí speciálního síta můžete snadno oddělit chmelové pelety od mladiny. Odpařená voda se nahradí přidáním čerstvé vody na vaření. Původní viskozita mladiny může být nakonec upravena přidáním nebo vypuštěním vody. Stupnice na stroji na přípravu mladiny slouží jako hladinoměr. Na konci fáze varu zazní zvukový signál.

Chlazení mladiny - Po skončení vaření mladiny s chmelem se mladina co nejdříve ochladí na teplotu kvašení pomocí speciálního chladiče mladiny integrovaného do stroje nebo pomocí chladicích dvojitých plášťů fermentační nádrže chlazených studenou vodou a vodním chladičem.

Proces kvašení / zrání piva:

Ihned po skončení varu mladiny se teplota mladiny sníží na úroveň fermentační teploty chladičem mladiny nebo dvojitým pláštěm; mladina je také smíchána s kvasinkami a fermentována ve vhodně velké fermentační nádrži (volitelné příslušenství).

Primární kvašení piva

Pro primární kvašení piva můžete použít jednoduché plastové nebo nerezové fermentační nádoby vybavené vzduchovým uzávěrem.

>> Doporučené nádoby pro primární kvašení piva…

Sekundární kvašení piva - zrání

Pro zrání piva můžete použít fermentory z nerezové oceli plně vybavené pro poloprofesionální proces výroby piva.

>> Tlakové nádoby pro sekundární kvašení piva…

>> Kompletní sady s jedním fermentorem pro sekundární kvašení piva…

>> Kompletní sady s více fermentory pro sekundární kvašení piva…

Spotřeba:

Po několika týdnech kondicionování piva v lahvích nebo v tlakové nádobě na zrání piva (volitelné příslušenství) lze dobře chlazené pivo konzumovat.

Dostupné příslušenství:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi mobilní rozhraní

Modul bezdrátového internetu

2. BM-510 Přídavný varný kotel pro BREWMASTER BM-500

Dodatečný varný kotel pro použití s BREWMASTER Stroj BM-500. Oba přístroje BM-500 a BM-510 jsou potřebné pro výrobu dvou šarží piva na jeden den. Je k dispozici pro mashing proces během druhého vaření. Kotlovací kotel BM-510 je plně vyroben z nerezové oceli AISI 304.

3. BMTM-500 Termo-rukáv pro BREWMASTER BM-500

Termo-rukáv BMTM-500 je doporučeným doplňkem pro vařič mladiny BREWMASTER BM-500. Toto příslušenství je určeno k izolaci vařící nádoby k urychlení ohřevu, rychlosti jednotlivých dávek a úspory energie. Termo-rukáv se také velmi doporučuje pro použití v případě požadavku na více než jeden cyklus vaření za den - v tomto případě doporučujeme použít fermentační-maturační nádrže s objemem rovným celkovému objemu denně vyráběné mladiny.

4. SBT2: Sada varných nástrojů pro BREWMASTER pivovary

Sada varných nástrojů pro BREWMASTER . Tato sada obsahuje:

1. Hydrometr a vzorkovací plastový válec - Hydrometr je základní měřící nástroj pro měření procenta alkoholu v vyrobeném pivu. Tato sada obsahuje nekalibrovaný hustoměr s korekcí teploty a podpůrným plastovým válcem.
2. Velká lopata - pro snadné odstranění sladu ze sladovny po procesu filtrace sladiny.
3. Čisticí souprava - sada nástrojů pro snadné čištění svařovacího zařízení, nádrží a hadic.
4. Sladový sud - plastová nádoba pro snadné sběr mletého sladu pod sladovacím frézou
5. Dřevěná palička - pro šetrné příležitostné míchání sladiny během procesu vaření

5. MM-80: Mlýnek sladových zrn

Stroj na jemné stlačení sladových zrn bez poškození vnějších částí zrna s výrobní kapacitou od 60 do 80 kg za hodinu.

6. FUIC-SLP1C-2x500CCT Kompaktní fermentační jednotka 2 × 500 / 625 litrů 1.2bar

Jednotka kvašení a zrání piva, BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x500CCT, je nezávislý mobilní blok se dvěma válcově-kuželovými tanky 2x 500 litrů (celková kapacita 2 × 625 litrů). Tato verze FUIC SLP má zjednodušenou konstrukci bez izolace as nastavitelným rozsahem nízkého tlaku od 0 do 1.2bar. Jednotka FUIC zahrnuje vše, co je nezbytné pro hlavní kvašení piva, zrání piva, skladování a přípravu piva pro praktické plnění do lahví a výdej.

Modul BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x500CCT se skládá z těchto komponent:

• 2 ks CCT-SLP 500 litrů (použitelný objem) / 625 litrů (celkový objem) - neizolované válcově-kónické nádrže, válcová část je chlazena vodou nebo glykolem, tlak 0 - 1.2bar
• 1 ks kompaktního chladiče vody / glykolu 2300 W se čtyřmi nezávislými teplotními regulátory a čerpadly.
• Systém pro měření a regulaci teplot a cirkulace chladicí kapaliny
• Všechny potrubí a hadice pro chladicí systém - prvky pro propojení mezi chladičem a nádržemi
• Nosný rám s nastavitelnými nohami nebo koly se zámkem

7. CFSCT1-1xCCT500SNP-3xFMT500SLP: Kompletní sada pro fermentaci s 1xCCT-SNP 625 litry a 3xFMT-SLP 625 litry

Kompletní sada kvašení piva. Tato sada CFSCT1-1xCCT500SNP-3xFMT500SLP zahrnuje veškerá zařízení nezbytná pro profesionální výrobu piva pomocí kvašení a zrání mladiny pomocí procesu kvašení a zrání. Sada se skládá z 1 pc netlakové válcově-kuželové nádrže 625 litrů (pro primární kvašení) a 3 ks tlakových válcových nádrží 625 litrů (pro sekundární kvašení). Sada obsahuje jeden vyhrazený kompaktní chladič vody / glykolu s integrovaným digitálním systémem regulace teploty a všemi senzory, hadicemi, dráty a armaturami.

Soubor CFSCT1-1xCCT500SNP-3xFMT500SLP se skládá z:

• 1 ks CCT-SNP-500DE zjednodušené neizolované válcově-kónické fermentační nádrže 500 litrů (celková kapacita 625 litrů) s jednou chladicí zónou - speciální nádoba pro beztlakovou primární kvašení piva - pro primární kvašení
• 3 ks FMT-SLP-500H zjednodušená neizolovaná válcová fermentační nádrž 500 litrů (celková kapacita 625 litrů) s jednou chladicí zónou - speciální nádoba pro kvašení piva a zrání pod tlakem max. 1.2bar - pro sekundární kvašení
• 1pc kompaktního chladiče vody / glykolu 2300 W se čtyřmi nezávislými digitálními teplotními regulátory, čtyřmi teplotními snímači, čerpadly foru
• Hadice a armatury pro připojení chladiče a nádrže.
• Instalační příručka