Produkty » BWM: Stroje na výrobu mladiny » MODULO: stroje na výrobu mladiny » BH-BMCL-250 : Stroj na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 – varna
Nyní sleva!

BH-BMCL-250 : Stroj na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 – varna

 45753 -  75364 Bez daně

MODULO CLASSIC 250/300 je kompaktní mladinový stroj, který obsahuje veškeré potřebné vybavení k výrobě 295-354 litrů mladiny (potřebné pro výrobu cca 250-300 litrů piva) v jedné várce ze sladu (nebo sladového extraktu či mladinového koncentrátu), chmel a voda. Stroj na vaření mladiny je hlavní součástí modulárních pivovarů BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Mladina je meziproduktem v procesu výroby piva. Další fází výrobního cyklu je fermentace a zrání mladiny. Tímto způsobem se vyrábí finální produkt - pivo.

Stroj na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 je variací stroje na vaření mladiny BREWORX CLASSIC 300. Ale ve srovnání s varnou CLASSIC 300 dodáváme stroj na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 plně smontovaný na základním rámu z nerezové oceli se všemi potřebnými armaturami k propojení s ostatními částmi pivovaru MODULO pomocí speciálních hadic. Není tedy potřeba instalovat spařovací stroj našimi technickými specialisty na místě. Instalaci si zajišťuje zákazník – šetříme tak jeho náklady.

Zrušit výběr

Popis

Tisk přátelský, PDF a e-mail

MODULO CLASSIC 250/300 je kompaktní mladinový stroj, který obsahuje veškeré potřebné vybavení k výrobě 295-354 litrů mladiny (potřebné pro výrobu cca 250-300 litrů piva) v jedné várce ze sladu (nebo sladového extraktu či mladinového koncentrátu), chmel a voda. Stroj na vaření mladiny je hlavní součástí modulárních pivovarů BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Mladina je meziproduktem v procesu výroby piva. Další fází výrobního cyklu je fermentace a zrání mladiny. Tímto způsobem se vyrábí finální produkt - pivo.

Stroj na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 je variací stroje na vaření mladiny BREWORX CLASSIC 300. Ale ve srovnání s varnou CLASSIC 300 dodáváme stroj na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 plně smontovaný na základním rámu z nerezové oceli se všemi potřebnými armaturami k propojení s ostatními částmi pivovaru MODULO pomocí speciálních hadic. Není tedy potřeba instalovat spařovací stroj našimi technickými specialisty na místě. Instalaci si zajišťuje zákazník – šetříme tak jeho náklady.

 

Pivovar Breworx Modulo Classic 250

 

Stroj na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 lze použít s jakýmkoliv jiným zařízením pivovaru – nádrž na horkou vodu, nádrž na studenou vodu, chladič mladiny, fermentační nádrže, sanitační stanice CIP atd. Tento stroj však doporučujeme používat s jinými moduly systému MODULO :

 


Technický popis stroje na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300

 

MODULO CLASSIC 250 stroj na výrobu mladiny - instalace varny

 

 

Stroj MODULO CLASSIC 250 - perspektivní pohled

Stroj na výrobu mladiny MODULO CLASSIC 250 - pohled zepředu

 

Stroj na výrobu mladiny MODULO CLASSIC 250 - pohled shora

 

 

Stroj na výrobu mladiny MODULO CLASSIC 250 - pohled zezadu

 

 


 

Stroj na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 standardně obsahuje:

  • Malt mashing tank & wort boiling tank - Vyhřívaná nádoba na míchání vymačkaného sladu ve vodě, vaření sladu (rmutování sladu) a vaření filtrované mladiny s chmelem.
  • Lauter tun - Nádrž na filtraci mladiny - nádrž se speciálním sítem pro filtraci sladové kaše (oddělení tekuté mladiny od pevných částí sladu)
  • Whirlpool tank - Nádrž vybavená tangenciálním vstupem pro odstředivé oddělení pevných částí z mladiny. Tato nádrž se umístí pod filtrační nádržku mladiny.
  • Laboratorní dřez
  • Ovládací panel
  • Nerezová plošina se schody
  • Všechna připojení potrubí a vodičů
  • Všechny mechanicky a automaticky řízené ventily a armatury
  • Elektrická rozvaděčová skříň
  • Ovládací počítač
  • Hlavní rám z nerezové oceli pro snadnou přepravu

 

Hlavní výhody stroje na vaření mladiny MODULO CLASSIC 250/300 ve srovnání s varnami jiných výrobců

    1. MODULO CLASSSIC 250/300 je kompaktní standardizovaný stroj na vaření mladiny, který je založen na společném rámu z nerezové oceli. Stroj je snadno přepravitelný v jedné jednotce, nebo jej lze rozložit na tři menší bloky.
    2. Náš stroj na vaření mladiny umožňuje výrobu téměř všech druhů piv, které jsou známé v Evropě a USA. Varna MODULO CLASSIC 250/300 umožňuje výrobu piva infuzní nebo dekokční metodou.
    3. Nádrž vířivky je integrována pod filtrační nádrží mladiny. Toto řešení šetří místo v pivovaru (platí pouze pro stroje na vaření mladiny s objemem menším než 250-300 litrů)
    4. Dávkování surovin se provádí na začátku procesu vaření. Pivovarský mistr nemusí zasahovat do pivovarského procesu (pouze automatická verze).
    5. Dvě možnosti lauterace mladiny - gravitační (první fáze) a čerpadlo (druhá fáze).
    6. Elektrický rozvaděč a řídicí počítač jsou integrovány v těle stroje. Toto řešení výrazně eliminuje potřebné množství elektroinstalací a elektroinstalací na místě.
    7. Odstranění negativního vlivu vodivosti na kvalitu piva pomocí deionizačního pásu.
    8. Konstrukce varny vám umožňuje zahájit rmutování druhé dávky během poslední fáze první dávky - urychluje proces vaření dvou dávek.
    9. Umístění dolního agregátu motoru pod dno vařiče zabraňuje odkapávání maziva do varny.
    10. Snadný přístup ke všem ovládacím prvkům a klapkám.
    11. Jedinečné skleněné jednoruční dveře na obou tancích. Přetlakové průlezy nesmí být otevřeny během výroby mladiny, zatímco mírný přetlak v zařízení na vaření mladiny urychluje proces vaření.
    12. Přesně vypočtené velikosti kontejnerů pro minimalizaci oxidace sladiny.
    13. Automatické vysunutí odpadních zrn.
    14. Odnímatelné segmentové síto s lichoběžníkovými otvory umožňuje perfektní lauterování mladiny. Vysoká zatížitelnost síta
    15. Možnost výroby piva z ječmene a pšeničného sladu. Stroj varny umožňuje také výrobu piva ze sladových výtažků nebo koncentrátů sladiny.

Možnosti a vlastnosti

 

Dvě suroviny pro výrobu piva:

  • Klasické suroviny : Slad + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
  • Pivní koncentráty : Sladový výtažek + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)

 

Čtyři výrobní kapacity varny:

  • 295-354 litrů piva mladiny denně - jedna dávka do 12 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 590-708 litrů piva mladiny denně - dvě dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 885-1062 litrů piva mladiny denně - tři dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 1180-1416 litrů piva mladiny denně - čtyři dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice

 

Dvě dostupné topné systémy:

  • EH: Elektrické topení - Ohřev kotle je prováděn pomocí integrovaných elektrických topných prvků a systému přenosu tepla pomocí olejové vany, které jsou zahrnuty v ceně stroje.
  • SH: Parní topení - Ohřev kotle je prováděn za použití externího generátoru horké páry, který není zahrnut v ceně stroje.

 

Speciální funkce:

  • Funkce CIP - speciální režim zajišťuje čištění, dezinfekci a sterilizaci varny, sladovodních trubek a volitelně i dalších zařízení v pivovaru

 


Co zahrnuje poloautomatické řízení SACS

Poloautomatický řídicí systém je součástí stroje na přípravu mladiny v základní verzi (ruční ovládání) a je zahrnut v ceně varny.

Automatický řídící systém varného kotle Modulo Classic 250

Ovládací panel pro automatickou verzi varny MODULO CLASSIC 250

  • V poloautomatickém režimu může obsluha nastavit přesné množství vody pro naplnění varny.
  • Obsluha může nastavit až 4 různé stupně ohřevu (teplota ve ° C). Vše je zobrazeno a ovládáno jednoduše na dotykové obrazovce.
  • Systém PLC také řídí rychlost varného čerpadla.
    Obsluha může nastavit objemy tekutin a rmut, které potřebuje čerpadlo do kontejnerů.
  • Obsluha může upravit množství vody, které potřebuje k naplnění do varné nádoby.
  • V procesu filtrace mladiny systém automaticky snímá podtlak pod sítem a řídí rychlost sání čerpadla, aby se zabránilo tomu, že se zrnka vytěženého sladu vymačkávají na sítu - což zabraňuje ucpání sít.
  • V procesu chlazení mladiny systém automaticky reguluje průtok mladiny přes deskový výměník tepla, aby se dosáhlo konstantní požadované teploty mladiny na výstupu chladiče do fermentoru.
  • Odstředivé čerpadlo je vybaveno indukčním průtokoměrem připojeným k PLC.
  • Pneumatické ventily jsou umístěny na přívodu vody a na vstupu páry do varny, mohou být ovládány z dotykové obrazovky.
  • Pulzní průtokoměr je instalován na vstupu vody do varny.
  • Všechny zbývající ventily a klapky jsou obsluhovány ručně obsluhou. Jejich aktuální stav se na displeji nezobrazuje.

 

Řídící systém může pracovat ve dvou režimech:

  1. Plně manuální ovládání
  2. Poloautomatické řízení

Obsluha může volně přepínat mezi oběma režimy.


Technické specifikace

Nádrž na rmutování / vařič na mladinu

  • Použitelná kapacita 502 l
  • Rozměry Ø 800 mm, výška 1000 mm
  • Spodní část páry 1.05 m2
  • Parní obložení oblasti 0.38 m2
  • Parní ventil ASCOjucomatik DN 20
  • Výpusť parního kondenzátu DN 20
  • Čtyřramenný míchač s výkonem převodovky 86 Nm, vstupní výkon 0.25 kW
  • Osvětlení 12V 35W
  • 1x Hygienická rotační sprcha DN 25
  • Parní stroj DN 100, postřikovač 3x
  • Izolace 50 mm plastifikovaná bavlna,
  • Vnější opláštění mědi 1 mm
  • Horní kryt mědi + parní imitace DN 150 (pouze pro konstrukční verzi CD)
  • Měřící tyč s certifikací ČMI-cz / směrnicí 71 / 316 / EEC
  • Zahřívání mladiny pomocí speciální konvekční turbulentní topné komory

Filtrační nádrž

  • Použitelná kapacita 402 l
  • Rozměry Ø 800 mm, výška 600 mm
  • Filtrační spodní segmenty 6 s 12% propustností
  • Trysky pro oplachování pod drátem 3 ks
  • Míchadla 2, nože 8
  • Převodovka 100 Nm, vstupní výkon 550W
  • Osvětlení 12V 35W
  • Mechanický ukazatel teploty 0-120ºC z nerezové oceli
  • 1x Hygienická rotační sprcha RTS 25
  • Trojcestný nastavovací ventil s průhledítkem DN 50
  • Pivovarská zrna vypouštějí 286 * 240
  • Zařízení pro automatické vypouštění zrn
  • Izolace 50 mm plastifikovaná bavlna,
  • Vnější opláštění mědi 1 mm
  • Horní kryt mědi + parní imitace DN 150 (pouze pro konstrukční verzi CD)

Whirlpool - vířivá nádrž

  • Použitelná kapacita 402 l
  • Rozměry Ø 800 mm, výška 800 mm
  • Hygienická šachta 285 * 245 mm
  • 1x Hygienická rotační sprcha RTS 25
  • Tangenciální tryska DN 20
  • Indikátor úrovně DN 20
  • Fermentační ventil 2x DN 25
  • Izolace 50 mm plastifikovaná bavlna,
  • Externí opláštění mědi 1 mm (pouze pro konstrukční verzi CD)

 

Potrubí, armatury

  • Primární vedení DN 40, klapkový ventil 5x DN 40
  • Odtokové potrubí DN 40, klapkový ventil DN3 40x
  • Hygienická linka DN 25, ventil 4x DN 25
  • Přívod vody a přídavné potrubí DN 25, ventil 5x DN 25
  • Filtr pivního mladiny 1000l / h / DN 80
  • Čerpací / fermentační čerpadlo DWO 150 Ebara
    • Vstupní výkon 640W
    • H max. Lišta 2,2
    • Čerpadlo řízené měničem kmitočtu Fronic 0.75 kW

 

Elektrická instalace

  • Hlavní vypínač 3x25A se středovým vypínačem
  • Startér motoru 3x 2.5-4A
  • 1x Frekvenční měnič Fronický mini 1.5 kW
  • 2x Frekvenční měnič Fronický mini 0.75 kW
  • Digitální regulátor teploty kotle Dixel XR20D
  • Digitální regulátor výstupní teploty pivního mladiny Dixel XR20D
  • Jistič 6A 230V
  • Jistič 10A 230V
  • Jistič 4A 230V
  • Plastové rozvaděče DIN, moduly 36
  • Zapojení
    • 5x 1,5 18 m
    • 5x 2.5 10 m
    • 3x 1 48 m

 

 

Brewhouse-breworx-classic-300-rozměry

 

Rozměry a hmotnost

  • Hmotnost 376 kg
  • Základní velikost minimální výška 2990 mm
  • Šířka 2 650 mm
  • Hloubka 1 600 mm

Toto varné zařízení je namontováno v tuhém rámu vyrobeném z 1.4301, 8 PC nastavitelných podpěr instalovaných v jeho spodní části.

 

Připojení:

  • Vypouštění pivního sladu DN 25
  • Přívod studené vody DN 25
  • Přívod teplé vody DN 25
  • Odtokové potrubí DN 40
  • Elektro 5x 2,5 5000 W

 

Pomocné prostředky:

  • Umývadlo s kombinovanou sestavou pákových kohoutků
  • Chladicí zařízení pro vzorky
  • Průtokoměr DN 25 přívodu vody
  • Vodní filtr
  • Sestavy kohoutků s kombinovanou vodou s digitální indikací teploty
  • Kroky ke službě mostu 750 * 730 * 585 mm

 

DOPRAVA

Toto zařízení je obvykle dodáváno ve smontovaném stavu s výjimkou měděných krytin, parního kondenzátoru, kroků obslužného mostu a elektrického rozvaděče.

 

 


Sady pivovarů vybavené varny Modulo Classic 250:


Pivovary MODULO CLASSIC 251

- Typické sestavy modulárních pivovarů MODULO s varným strojem Breworx Classic 250 a fermentory s objemem 295 litrů. Pivovary MODULO CLASSIC 251 jsou jednoduché pivovarské sety, které si zákazníci mohou sami nainstalovat bez našich techniků.

Pivovary MODULO CLASSIC 252

- Typické sestavy modulárních pivovarů MODULO s varným strojem Breworx Classic 250 a fermentory s objemem 595 litrů. Pivovary MODULO CLASSIC 252 jsou jednoduché pivovarské sety, které si zákazníci mohou sami nainstalovat bez našich techniků.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Schéma minipivovaru Modulo Classic

I. Základní konfigurace:

Blokové schéma pivovaru Modulo Classic 250 - v základní konfiguraci

II. Rozšířená konfigurace:

Blokové schéma pivovaru Modulo Classic 250 - v rozšířené konfiguraci


Možné doplňky :

Sladovna MM-80

MM-80: Mlýn na slad 80 kg / hod

Elektrárna pro lisování sladu s výrobní kapacitou od firmy 60 do 80 kg mletého sladu za hodinu, pro přípravu sladu před výrobou piva. Nejjednodušší elektrický mlýn pro slad pro pivovarnické účely.

ESG-26MWT: Elektrický parní generátor

Elektrický a automatický generátor horké páry ESG-26MWT s výkonem od 2 kW do 22 kW (od 9 do 26 kg horké páry za hodinu), tlak páry od 1 do 7 bar. Systém Modulo ESG zahrnuje sadu na úpravu vody, skříň elektrického rozvaděče a všechna připojení potrubí&.

WCASB-300: Kompaktní chladič mladiny a provzdušňovač mladiny 300 l / hod

Dvoustupňový tabelární výměník tepla určený pro chlazení mladiny od 98 ° C do 7 ° C při použití 15 ° C a 1 ° C vody před zahájením procesu fermentace piva. Deskový výměník tepla a provzdušňovací svíčka jsou připojeny k panelu z nerezavějící oceli, který je vybaven snímači teploty a digitálními displeji.

WCU-400: Kompaktní chladicí jednotka mladiny se zásobníkem studené vody 400 litrů

Speciální modul, který integruje jednotku výměníku tepla pro chlazení mladiny, kámen pro provzdušňování mladiny a skladovací nádrž na ledovou vodu 400 litrů s nezávislou chladicí jednotkou na společném rámu s koly a nastavitelnými nohami. Ledová voda pro chlazení mladiny je připravena v nádrži izolované z nerezové oceli a je připravena k použití.

WCUHWT-400: Kompaktní chladicí jednotka mladiny s nádržemi na horkou / studenou vodu 2 × 400 litrů

Speciální modul, který integruje jednotku pro chlazení mladiny, se skládá z výměníku tepla, nádrže na ledovou vodu 400 litrů a nezávislého chladiče vody pro chlazení mladiny, kamene pro provzdušňování mladiny a nádrže na horkou vodu 400 litrů na společném rámu kola a nastavitelné nohy. Horká voda, kterou dostáváme z chlazení mladiny v prvním stupni chlazení (v deskovém výměníku tepla integrovaném ve varně), se shromažďuje v nerezové izolační nádrži a je připravena k použití. Nejčastěji pivovarníci využívají horkou vodu k přípravě další šarže piva, ale také při mytí a dezinfekci jiných zařízení v minipivovarech. Toto rekuperace odpadního tepla z chlazení mladiny přispívá k výrazným úsporám výrobních nákladů.

FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompaktní jednotka pro fermentaci piva 2 × 250 / 292 litrů

Kompaktní jednotka pro proces kvašení a zrání piva s integrovaným chlazením BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT je nezávislé mobilní zařízení se dvěma typy fermentorů cylindricko-kónických nádrží 2x 250 litrů (celkový objem 2 × 295 litrů) Jednotka FUIC obsahuje vše co je nezbytné k hlavnímu kvašení piva, ke zrání piva pod tlakem, k isobarickému plnicímu pivu do kegů nebo lahví nebo k čepování piva do sklenic na pití přímo z fermentoru, který je součástí této jednotky.

Alternativy:

CFSOT1-10xCCT500C: Kompletní sada pro kvašení piva s 10x CCT-500C

Kompletní sada pro fermentaci a zrání piva. Tato souprava obsahuje veškeré vybavení nezbytné pro profesionální výrobu piva s využitím kvašení a zrání mladiny, která byla dříve vyrobena pivovarem. Tato sada je také určena pro výrobu cideru z ovoce nebo karbonizovaného vína. Montáž sestavy je velmi snadná. Instalace nevyžaduje žádné profesionální pracovníky - je nutné pouze odpovídající manipulační zařízení pro přesun a instalaci těžkých cylindricko-kónických fermentorů na místě po dodání soupravy. Všechny vodiče, zařízení pro měření a regulaci teploty (s výjimkou kryté centrální řídicí skříně a chladiče) pracují s bezpečnostním napětím 24V, a proto mohou být instalovány zákazníkem pomocí instalačního manuálu. Cena sady tedy nezahrnuje instalační práce.

Alternativy: CFS - Kompletní fermentační soupravy

Kompletní sada pivovarských nástrojů a příslušenství pro malý pivovar

Sacharimetr pro pivovar + atestace 0 - 6 ° 1 ks, Sacharimetr pro pivovar + atestace 4 ° -10 ° 1 ks, Sacharimetr pro pivovar + atestace 10 ° - 20 ° 1 ks, Alkolometr + atestace (pouze v ČR) 1 ks, absolvent válec 1 ks, Čerpadlo na ledovou vodu (náhradní díl) 1 ks, Čerpadlo na pivo EBARA CDXM 70 / 7 1 ks, Pivní hadice EPDM 4 ks, Redukční ventil CO2 1 pc, hadice a konektor CO2 50 m, Hadice a konektor pro rozvod piva 150 m, Nerezový žebříkový žebřík na CKT / SP 1 ks, Držák sacharimetru, design dub / nerez 1 ks, Chlazení vzorků (pouze u nerezové varny) 1 ks, Průzor čerpadla objížďka DN 25 nebo 32 1 ks, Dřevěná tyč 1 ks, Sběrač kvasinek (pouze s fermentační nádrží) 1 ks, Spojka pivních hadic DN 25 nebo 32 3 ks, Manipulační a upevňovací zařízení.

BTS - Pivovarské školení pro založení nového minipivovaru a také pro již provozované minipivovary - všechny kurzy jsou řízeny certifikovaným českým mistrem pivovaru v Česku nebo v zemi zákazníka.

 


 

Další informace

Hmotnost 930 kg
Rozměry 3800 x 1500 x 2700 mm
Kontrolní systém

Poloautomatický, Plně automatický

Hodnocení

Nejsou žádné hodnocení.

Pouze přihlášení zákazníky, kteří si zakoupili tento produkt, mohou zanechat komentář.