MTOM-1 Мениджър за оксигенизиране на мобилни резервоари (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 е мобилен мениджър за управление на оксигенацията на напитки в един резервоар. MTOM-1 контролира една струя за окисляване или аериране на напитки в резервоара. Съвместим с ACOS-02 окислителен камък ,  JOX-01 окислителна струя, или JOX-02 Дифузор за напитки за кислород в резервоара .

Предлагат се две версии - OXYBOY и OXYMAN.

- OXYBOY и OXYMAN Са предназначени за прилагане на кислород в газова форма на мъст и вино. Те могат да се прилагат както при микро-, така и при макро-оксигениране. Най- OXYBOY и OXYMAN Са преносими с възможност за окачване.

Разлики между OXYBOY и OXYMAN

I. Оксибой

- OXYBOY Може да прилага по - малки дози кислород (в сравнение с OXYMAN) - До 30 куб. См / минута, Но затова е изключително точен. Най- OXYBOY Е оптимален за микро-оксигениране и за макрооксигениране на по-малки резервоари.

- OXYBOY Може да се адаптира, за да изпълни "Кликвай" действието на дозирането на голямо количество кислород в сила в най-много време за много кратко време. Тази опция превъзхожда вътрешната доза, програмирана в устройството, за да позволи максималното количество кислород да се влее в мустата в най-големия възможен обем газ. При тази опция дозиращият елемент е заобиколен, което позволява директно дозиране на кислород на 1,5-2,0 бар. Дозата е в зависимост само от времето (дозировка за определено време, която може да бъде зададена в единицата). Подаване на силен струен кислород на виното или бирата за макро-оксигениране преди / в началото на ферментацията. Излишъкът от кислород ще избяга от горната част (отваряне) на резервоара.

ВИЖ Cliquage аксесоар - Да се ​​поръча с вашия блок OxyBoy. Може да се монтира и след производството.

II. OXYMAN

По - големият дозов елемент на OXYMAN Позволява прилагането на 6.66 пъти повече кислород като OXYBOY - до 200 куб. См / минута, Най- OXYMAN Е следователно идеален за макроокислителни приложения или за микро-оксигениране в по-големи резервоари.

Окисляването на вино, сайдер или бира подобрява качеството на ферментацията.

Какво представлява Micro-Macro Oxygenation?

Макро-оксигенация - по време на началото на ферментацията: Stengthens дрождевите клетки и техните регенерирани клетки. Всеки пивовар, производител на ябълки или производител на вино се страхува от залепнала ферментация поради отслабването на дрождите. Макро-волът на този етап допринася за развитието на силни дрождени клетки, които могат да носят ферментацията добре до завършване. Помага за стабилизиране на цвета на червеното вино и вкуса на бирата.

MICRO-оксигенация - след ферментацията: Подобрява аромата на виното и ароматизацията, асимилиращи стареенето в бъчвата, с по-голям контрол върху количествата кислород. Кислородът свързва танините
(Феноли), които стабилизират цвета на виното и му придават по-пълно вкус и усещане за уста.
Окисляването на вино може да подобри качеството на бирата.

МАКРООКСИГЕНЦИЯ - по време на началото на ферментацията бира, ябълково вино или вино: има същото благотворно въздействие върху дрождите както във виното.

JET-Оксигениране (CLIQUAGE) - Скорост на кислород в резервоара в началото на ферментацията за подобен ефект като Maco-Ox. Количество, контролирано ръчно от оператора.

Как работи ? Защо да използваме процеса на окисляване в пивоварната / цидерията?

Макро-оксигениране - по време на началото на ферментацията: Има същия благоприятен ефект върху дрождите, както при виното (виж тук по-горе).

Макро-оксигенирането се извършва само в началото на ферментацията, за да се укрепи маята, когато започне да се умножава. Дрождите консумират кислород и захар като храна и произвеждат алкохол и топлина. Докато в резервоара има кислород - те ще се размножават аеробно и ще регенерират по-големи и по-силни клетки, които могат да доведат до по-добър завършек на ферментацията. Рискът от изчерпване на умората на дрождите и не завършване на ферментацията е драстично намален.

Дрожди, които не получават допълнителна доза кислород, много скоро ще консумират целия кислород в резервоара и ще започнат да се размножават без аеробика. Регенерираните клетки са по-малки и по-слаби. В същото време те започват да произвеждат алкохол, който е отрова за тях, така че регенерирането е по-бавно и по-слабо в присъствието на алкохол без добавяне на кислород.

Количествата кислород са на самия пивовар, за да решат, според опита си, размера на партидата, вида на бирата и дрождите, които той използва.

Какво ви е необходимо за използване на процеса на окисляване на напитките?

1. JOX-01 окислителна струя or JOX-02 оксидационен дифузьор or ACOS-02 окислителен камък - за всеки резервоар

2. (Опционално) JOX-01FV Клапанна клапа ... за всеки резервоар

3. MTOM-1 - този мениджър на кислород (OxyBoy или OxyMan) - за всеки резервоар

4. MTOM-1TSK - Комплект за температурен датчик за мениджъра на кислород - за всеки резервоар (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Допълнителен аксесоар (само за OxyBoy)

    

   1. • Извличане на голямо количество MTOM-1 в най-много време за много кратко време
      • Техническа адаптация на съществуващите MTOM-1 единици, за да може да се изпълни Cliquage, е възможно. Устройството трябва да ни бъде върнато, за да направи тази адаптация в нашата лаборатория.