Описание
Код на услугата: SMB-2W
ДВЕ СЕДМИЦИ КУРС ЗА ПИВАРСТВО С ПРАКТИКИ - НАЧАЛО НА МАЛКА БИРА
Интензивен двуседмичен курс за производство на бира в малката пивоварна. Преподавателят е квалифициран чешки пивовар с дългогодишен опит. Предназначена е за индивидуално обучение на оператор и обслужващ персонал в микропървене. Обучението и практическото обучение се провеждат в микропървене, управлявано от клиента, алтернативно в партньорска микробубария в Чешката република.
Цената включва:
- 2 седмици (14 работни дни) за практическо обучение на упълномощен служител (бъдещ пивовар) от обучен пивовар с опит (инструктор) в производството на бира в малка пивоварна, която се управлява от клиента.
- Обучение на бъдещ пивовар в основите на общата теория за производството на бира.
- Демонстрационно варене на 2-6 партиди пивна мъст (в зависимост от капацитета на определена пивоварна) със съдействието на бъдещия пивовар. Поне една партида бира ще има зоналност от 10 ° - в края на курса тази пивна мъст ще се използва за приготвяне на готова бира (по-силната бира изисква по-дълго от двуседмично узряване).
- Извършване на контролиран процес на ферментация, покриващ основната ферментация в открити ферментационни резервоари или резервоари за КС и узряване в лагери или резервоари за КП.
- Предоставяне на една основна рецепта за производство на избран от клиента тип бира - долна или горна ферментирала).
- Демонстрация на правилните процедури за хигиенизиране на тръби, маркучи, резервоари и друго оборудване в пивоварната с помощта на основни санитарни съоръжения.
- Препоръка на доверени доставчици на суровини, дезинфекционни средства, индустриални газове и други материали и суровини.
- Основно обучение за бъдещия пивовар на основите на здравето и безопасността на работното място, хигиената и хигиената на храните.
- Доставка на шаблони за документи за пивоварната (записи за пивоварни, ферментиращи записи, книги за варене, санитарен дневник) и инструкции за тяхното използване.
- Обяснение как да се запази задължителната документация за митническите отчети.
Цената не включва следните незадължителни елементи:
- Цената на таксата и настаняването в чужбина, а след това разходите за полети, настаняване, 1x дневни горещи ястия и разходите за визи, задължителна ваксинация
- Обучение на работни потоци с устройства, които не са част от микропивоварна в основна конфигурация (филтри, пастери, станция за размножаване на дрожди, CIP, шайби за кег и др.) - предлага се срещу допълнително заплащане като отделна услуга.
- Предоставяне на други рецепти за различни видове бира - възможно е срещу допълнително заплащане като отделна услуга.
- Обучение на повече хора от един бъдещ пивовар - възможно е срещу допълнително заплащане като отделна услуга.
Предполага се:
-
- Бъдещата възможност на пивоварите да комуникират на чешки, словашки, английски, полски или руски език.
- Цялостно възлагане на бъдещия пивовар, който ще бъде в микробукета сам и на свой собствен риск съгласно процедурите, съобщени от инструктора и ще изпълнява цялата необходима работа, включително тези, които са в хода на микробиблиотеката, обикновено извършвани от асистент на пивоварната.
- Непрекъснат период на обучение. Ако производственият капацитет на микропървата не е достатъчен, за да се провежда теоретично обучение всеки ден, клиентът ще плати цялата сума, независимо от действителното натоварване на инструктора и бъдещия пивовар.
- Началната дата за инструктора и стартирането на услугата трябва да бъде договорена с подписан договор с доставчик най-малко един месец предварително и е задължителен за клиент и инструктор. Изключения могат да бъдат уредени само в случай, че алтернативната дата отговаря на двете страни.
Цена на услугата (език EN, RU):
- Вариант А - обучение и практическо обучение в притежавана от клиенти микропивоварна в чужбина …………………. 160 EUR на работен ден
- Вариант Б - обучение и практическо обучение в партньорска микропивоварна в Чешката република ………. 200 EUR на работен ден (включва такса за микропивоварната)
>>> Запитване за курса
Отзиви
Още няма отзиви.