BTS-SMB-2M - ДВУМЕСЕЧЕН КУРС ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ПРАКТИКИ - НАЧАЛО НА МАЛКА БИРА

Код на услугата: SMB-2M

ДВУМЕСЕЧЕН КУРС ЗА ПРИВАРЯНЕ С ПРАКТИКИ - НАЧАЛО НА МАЛКА ПИВАРИЯ

Интензивен двумесечен курс за производство на бира в малката пивоварна. Преподавателят е квалифициран чешки пивовар с дългогодишен опит. Предназначена е за индивидуално обучение на оператор и обслужващ персонал в микропървене. Обучението и практическото обучение се провеждат в микропървене, управлявано от клиента, алтернативно в партньорска микробубария в Чешката република.

Цената включва:

• Повече от 1 календарен месец от практическо обучение на оторизиран персонал от 1-2 (бъдещи пивовари) от опитен пивовар (инструктор) в производството на бира в малка пивоварна, която се управлява от клиента.
• Обучение на бъдещите пивовари в 1-2 в основите на общата теория на процеса на производство на бира.
• Демонстрационно варене на 5-15 партиди пивна мъст (в зависимост от наличността на конкретна пивоварна) със съдействието на бъдещия пивовар. Това ще бъде поне една партида зонална зона на бира от 10 ° и 1 партида зонална зона от 12 ° - в края на курса тази пивна мъст ще се използва за приготвяне на готова бира (по-силната бира изисква зреене повече от 1 месец).
• Извършване на контролиран процес на ферментация, покриващ основната ферментация в открити ферментационни резервоари или резервоари за КС и узряване в лагери или резервоари за КП.
• Доставка на три основни рецепти за производство на три избрани от клиента разновидности на бира - дъно или нагоре ферментирали.
• Демонстрация на правилните процедури за хигиенизиране на тръби, маркучи, резервоари и друго оборудване в пивоварната с помощта на основни санитарни съоръжения.
• Работен поток от менторинг за макс. 4 други устройства, които са стандартна част от миникомпютъра в основната конфигурация (филтри, CIP, генератор на азот, бункери, бутилиране и т.н.) - Предлага се като допълнително заплащане като отделна услуга.
• Препоръка на доверени доставчици на суровини, дезинфекционни средства, индустриални газове и други материали и суровини.
• Основно обучение за бъдещия пивовар на основите на здравето и безопасността на работното място, хигиената и хигиената на храните.
• Доставка на шаблони за документи за пивоварната (записи за пивоварни, ферментиращи записи, книги за варене, санитарен дневник) и инструкции за тяхното използване.
• Обяснение как да се запази задължителната документация за митническите отчети.

Цената не включва следните незадължителни елементи:

• Цената на таксата и настаняването в чужбина, а след това разходите за полети, настаняване, 1x дневни горещи ястия и цената на визите, задължителна ваксинация.
• Кратки инструкции за много сложно оборудване, което обикновено не се използва в микропивоварна (филтри с кръстосан поток, станции за размножаване на дрожди, пастьоризатори, мощни линии за измиване и пълнене на бурета, бутилки и др.) - Предлага се срещу допълнително заплащане като отделно обслужване.
• Осигуряване на други рецепти за различни видове бира - възможно е допълнителна такса като отделна услуга.
• Настаняването на повече от двама бъдещи пивовари - е възможно допълнителна такса като отделна услуга.

Предполага се:

• Бъдещата възможност на пивоварите да комуникират на чешки, словашки, английски, полски или руски език.
• Цялостно възлагане на бъдещия пивовар, който ще бъде в микробукета сам и на свой собствен риск съгласно процедурите, съобщени от инструктора и ще изпълнява цялата необходима работа, включително тези, които са в хода на микробиблиотеката, обикновено извършвани от асистент на пивоварната.
• Непрекъснат период на обучение. Ако производственият капацитет на микробукера не е достатъчен за провеждането на обучение всеки ден, клиентът ще плати цялата сума, независимо от действителното натоварване на инструктора и бъдещия пивовар.
• Началната дата за инструктора и стартирането на услугата трябва да бъде договорена с подписан договор с доставчик най-малко един месец предварително и е задължителен за клиент и инструктор. Изключения могат да бъдат уредени само в случай, че алтернативната дата отговаря на двете страни.

Цена на услугата:

• Вариант А - обучение и практическа подготовка в микропредприятия, собственост на клиенти в чужбина ...................... 140 Eur на работен ден
• Вариант Б - обучение и практическо обучение в партньорска микропивоварна в Чешката република ...... .. 160 EUR на работен ден (включва такса за микропивоварната)

>>> Запитване за курса