BM-50: BREWMASTER Компактна машина за варене на пивна мъст - пивоварната 55L

Малка машина за приготвяне на пивна мъст, която е предназначена за лесно приготвяне на 55L бирена мъст в една партида, използвайки метода на запарване с инфузия. Практично и лесно устройство за производство на бира, което да се използва за всички домашни пивовари.
Нашата машина за варене BREWMASTER BM-50 с помощта на някои прости ферментатори на пивна мъст позволява да се приготви добра ръчно изработена бира, като се използват пресни продукти според всякакъв вид рецепта. Машината за приготвяне на пивна мъст е произведена от неръждаема стомана. Максимално количество малц 13 кг на партида.
55 литра произведена мъст е достатъчен обем за производство на 50 литра бира след приключване на процеса на ферментация и узряване.

Описание:

Чисто нов модел машина за варене на пивна мъст BREWMASTER 50 литра.
Повече варене, по-малко аксесоари.
Сега още по-нова: като оригинала, но по-добра. Това е BREWMASTER 50 литра със заварено двойно охлаждащо яке.

Дълго време имахме проблема как да оборудваме най-малката пивоварна BREWMASTER с охладителна риза. И сега най-накрая го направихме. Новият BREWMASTER 50 литра има толкова страхотни характеристики, колкото по-големите си братя.

Двойното охлаждащо яке, заварено директно в завода, прави някои аксесоари ненужни и осигурява повече свобода във вашето пивоварско изкуство. Сега можете да направите бирата си по-лесна от всякога.

За лесно изпразване на тигана към дъното на резервоара е свързан друг чучур, което улеснява почистването на варенето.

Напълно автоматичната система за контрол приготвя бирената мъст по предварително зададени или според вашите индивидуални рецепти. Времената и температурите се спазват стриктно във всички фази на процеса на готвене. За разлика от тромавото оборудване на някои други производители на хоби пивоварни, BREWMASTER не трябва непрекъснато да се смесва. Благодарение на патентованата технология на малцовата кошница, по време на нагряването пивната мъст циркулира в пивоварната изцяло на основата на термичен принцип, а активните вещества се извличат от малцовите зърна много внимателно и ефективно. По време на варенето на пивната мъст няма нежелано прегаряне и карамелизиране на малца, тъй като малцът не е в пряк контакт с нагревателните елементи.

Какво ново има в този страхотен модел на пивоварна?

• Нов по-голям сензорен екран - контролът вече се доставя с 5-инчов сензорен екран, с водоустойчивост до IP 65.
• Измерването на температурата е дори по-точно от преди, тъй като температурният сензор сега е вграден директно в направляващата лента. Това означава, че е точно в средата на малцовата каша и извън турбулентния конус.
• WLAN модулът вече не е необходим - той вече е интегриран директно в новия контролер и вече са налични актуализации на софтуера, които се извършват автоматично, ако клиентът желае това.
• Новата версия се предлага и с нова малцова кошница с 6 винта.
• Помпата от неръждаема стомана е новооборудвана с потенциометър, който може да се използва за регулиране на скоростта.
• Отсега нататък времето за пауза на помпата може да се настрои индивидуално.
• Изработена от неръждаема стомана AISI 304
• Вместимост: 25 л произведена бира (важи за нормална бира) = прибл. 55 л пивна мъст
• Забележка: Използването на охладителната риза на BREWMASTER не работи правилно със съкратена малцова кошница и половината количество мъст.

Технически параметри и оборудване:

Особености:

• Нагревателна бобина: мощност 3200 W
• Помпа: 27 W - с регулируема скорост
• Захранване: 230 V (предпазител мин. 10 ампера)
• Система за управление: напълно автоматичен контрол на процеса на варене (температура, време, помпа)
• Макс. количество малц: 13 кг
• Вградено двойно яке за ефективно варене на пивна мъст
• Допълнителен дренажен кран G ¾ “в долната част на резервоара
• Съединители за яке 1 ″ ET 2x включително съединители Gardena

Размери

• Височина: 70 см
• Диаметър: 50 cm
• Размери на кашона: 74 х 60 х 61 см (дължина х ширина х височина)
• Тегло: 37 кг

Ползи :

• Пивоварната се вписва лесно в по-малка площ - варете бира директно върху кухненския плот.
• Лесна работа по време на варене и почистване на бира, достатъчна е само малката сила, необходима за повдигане на малцовата кошница.
• Патентованата система за малцов кош, циркулираща пивната мъст отдолу нагоре срещу гравитацията, води до ефективно и нежно извличане на активните съставки от малцовите зърна, няма да откриете тръби от външната страна на съда в пивоварната.
• Автоматичен контрол на процеса на приготвяне с цветен дисплей, индикатори за състоянието, памет за 10 рецепти, автоматичен режим, таймер и възможност за изтегляне на много повече рецепти чрез интернет приложението.
• Гладките заварки означават лесно почистване на пивоварната.
• Лесен за ремонт: всички елементи са лесно отстраними, снабдени с винтови връзки, лесно се отстраняват, например, помпата, сензорите и т.н., така че наистина всеки може да замени дефектна част.
• Фърмуерът на пивоварната BREWMASTER винаги остава актуален чрез комуникация с интернет (чрез wifi модула). Това гарантира съвместимост с нови устройства и аксесоари, които непрекъснато се разработват от нашия екип.
• BREWMASTER отговаря на нуждите за варене с ниско съдържание на кислород (с използване на допълнителен аксесоар)

Софтуер за контрол:

• Ръководство за пивоварство - показва също необходимото количество и вид суровини
• Точно измерване на температурата
• Помощ информация за целия процес на варене
• Паузите на помпата са регулируеми
• Интегриран Wifi за актуализации на софтуера по въздуха, синхронизиране на рецепти със специалното приложение
• Интегрирана база данни за суровини
• Функции на таймера
• Възможност за допълнителни аксесоари за автоматично охлаждане на пивната мъст
• Контрол на ферментацията за опция за ферментация на бира директно в машината Braumeister
• Контролът на ферментацията позволява използване на данни на ареометъра

Процес на варене на брашно:

Програмиране - В зависимост от рецептата, системата за варене BM-50 е програмирана с подходящото време за варене и температури. Процесът на приготвяне започва с преминаване към автоматично управление. Системата за управление води потребителя през стъпка по стъпка и автоматично изпълнява всичките четири фази на приготвяне.

Смесване и загряване на малцова каша - В зависимост от рецептата и метода, наливате вода в машината BREWMASTER и я загрявате до 38 ° C. След това поставете малцовата кошница със ситото в работното му положение. Изсипете необходимото количество малц между вложките на ситото. Коша за малц е фиксиран със скоба и теглич.

Маша варене - Помпата се включва автоматично. По време на процеса на малц в циркулацията на вода той се извлича от малца. Четирите фази на варене на пивна мъст се изпълняват според избраната рецепта. Например, както следва:

1. Протеинова фаза: 55 ° C, приблизително 5 мин
2. Фаза на малтоза: 63 ° C, приблизително 30 мин
3. Първа фаза на захаридиране: 72 ° C, приблизително 20 мин
4. Втора фаза на сахаридиране: 78 ° C, приблизително 10 мин

Филтриране - В края на четирите фази на каширане се чува звуков сигнал. Последващият процес на филтриране на пивната мъст се изпълнява лесно, като просто премахнете малцовата кошница от машината BREWMASTER. В случая с машини BM-200 и по-големи, това става с помощта на вграденото повдигащо устройство. Оставете няколко минути да филтрира пивната мъст през малц. След това размийте малца в кошницата с гореща вода, за да постигнете по-добър добив и извадете малцовия кош.

Сварете пивната мъст с хмел - Пивната мъст се вари 80 минути с хмел, с отворен капак. Хмелът се добавя няколко пъти по време на кипене. С помощта на специално сито можете лесно да отделите пелети от хмел от пивна мъст. Изпарената вода трябва да бъде заменена с добавяне на прясна вода за варене. Оригиналната вискозност на пивната мъст може да бъде коригирана накрая чрез добавяне или изпускане на вода. Скалата на машината за варене на пивна мъст служи като нивомер. В края на фазата на кипене отново се чува звуков сигнал.

Охлаждане на мъстта - След края на кипенето на пивната мъст с хмел, пивната мъст се охлажда възможно най-скоро до температурата на ферментация чрез специален охладител за пивна мъст директно вътре в машината или с помощта на охлаждащи двойни обвивки на ферментиращия резервоар, охладени със студена вода и воден охладител.

Процес на ферментация / зреене на бирата:

Веднага след края на варенето на пивната мъст температурата на пивната мъст се довежда до нивото на температурата на ферментация чрез охладител на пивна мъст или чрез двоен кожух; пивната мъст също се смесва с мая и ферментира в подходящо голям ферментационен резервоар (по желание аксесоар).

Първична бирена ферментация

За първичната ферментация на бира можете да използвате обикновени пластмасови или неръждаеми съдове за ферментация, оборудвани с въздушна ключалка.

>> Препоръчителни съдове за първична ферментация на бира ...

Вторична ферментация на бира - зреене

За съзряване на бирата можете да използвате пластмасови или стъклени бутилки или специални бурета от ферментационна неръждаема стомана, поставени в хладилник.

>> Обикновени бурета под налягане за вторична ферментация на бира ...

Или ако искате да произвеждате бира по лесен и ефективен начин, тогава препоръчваме да използваме нашите ферментатори от неръждаема стомана, напълно оборудвани за полупрофесионален процес на производство на бира.

>> Пълни комплекти с един ферментатор за вторична ферментация на бира ...

>> Пълни комплекти с повече ферментатори за вторична ферментация на бира ...

Консумиране:

След няколко седмици приготвяне на бира в бутилки или в резервоар за съзряване на бира под налягане (допълнителен аксесоар), добре охладената бира може да се консумира.