Вторичната ферментация е съзряване на бира / сайдер / вино под налягане и при ниска температура
След първичната ферментация т. Нар. Млада или зелена бира се изпомпва в друг контейнер, където продължаващият вторичен процес на ферментация на бира има по-ниска интензивност, но при по-ниска температура и по-високо налягане, докато бирата е естествено наситена с въглероден диоксид. Тази част от процеса на ферментация се нарича узряване на бирата, известна още като процес на лагериране на бирата.
Цилиндричните контейнери от неръждаема стомана, предназначени за втория етап на ферментация на бира - зреене. Тези резервоари са оборудвани с инспекционна врата, санитарен душ, регулируем клапан за налягане и фитинги за пълнене и източване на бира. Ние ги произвеждаме при поискване като универсални резервоари, които комбинират функция както на ферментация, така и на резервоари за зреене, както и резервоари за бутилиране под налягане - резервоарите за комби.
Тази категория включва резервоари от неръждаема стомана с вертикална и хоризонтална ориентация, без или с PUR изолация. Всички резервоари са снабдени с механизъм за контрол на ферментацията за фино регулиране на налягането в резервоарите. Температурата може лесно да се регулира с местната или централната система за управление.
I. Вторична ферментация (фаза на узряване, карбонизация, кондициониране) - вторични ферменти
BMF: Резервоари за вторична ферментация - съдове под налягане, предназначени само за вторична ферментация (узряване) на бира, сайдер, вино - кондициониране, естествена карбонизация под налягане при ниска температура. Те са оборудвани с брава за ферментация и специалната арматура с манометър и регулируем клапан за налягане.
MBTVI: Цилиндрични ферментатори под налягане, вертикални, изолирани (за зреене, лагеруване, кондициониране) – Цилиндрични ферментатори за вторична ферментация (узряване, карбонизация) на алкохолни напитки, с вертикална ориентация, с PUR изолация, охлаждани с вода или гликол.
MBTVN: Цилиндрични ферментатори под налягане, вертикални, неизолирани (за зреене, лагеруване, кондициониране) – Цилиндрични ферментатори за вторична ферментация (узряване, карбонизация) на алкохолни напитки, с вертикална ориентация, без изолация, охлаждани с въздух.
MBTHI: Цилиндрични ферментатори под налягане, хоризонтални, изолирани (за зреене, лагеруване, кондициониране) – Цилиндрични ферментатори за вторична ферментация (узряване, карбонизация) на алкохолни напитки, с хоризонтална ориентация, с PUR изолация, охлаждани с вода или гликол.
MBTHN: Цилиндрични ферментатори под налягане, хоризонтални, неизолирани (за зреене, лагеруване, кондициониране) – Цилиндрични ферментатори за вторична ферментация (узряване, карбонизация) на алкохолни напитки, с хоризонтална ориентация, без изолация, охлаждани с въздух.
PFK: Кефове за ферментация под налягане - Прости съдове с малко налягане за вторични ферментиращи малки обеми бира или сайдер под налягане.
II. Както първичната, така и вторичната ферментация в един и същ резервоар - универсални ферменти и комплекти
Универсални резервоари както за първична, така и за вторична ферментация на бира, сайдер, вино в един и същ съд, без да се изпомпва напитка между два резервоара.
CCT: цилиндрично-конични ферментационни резервоари - универсален резервоар под налягане, предназначен както за първична, така и за вторична ферментация на бира, сайдер, вино в един и същ съд, без да се изпомпва напитка между два резервоара. Предлага се за всички видове ферментиращи напитки. Дъното на конуса позволява лесно отделяне на дрождите от напитката за по-късна употреба.
FUIC: Компактни ферментационни единици - компактните елементи, които включват всичко необходимо за първичната и вторичната ферментация на бира, сайдер, вино. Един, два, три или четири цилиндрично-конични ферментатора, охлаждащ блок, система за регулиране на температурата, рамка.
CFS: Пълна ферментация - Напълно оборудвани комплекти за ферментация и узряване на алкохолни напитки под налягане (бира, вино, сайдер), които са оборудвани с класически цилиндрично-конични резервоари и цялото оборудване, необходимо за контролирано охлаждане на резервоарите с ферментираща напитка.
