Pivəxanalar - şərab hazırlayan maşınlar
Pivə şərabının hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş əsas pivə maşınları
Wortun qaynadılması, pivə istehsalı prosesində ilk vacib mərhələdir. Dəyirilmiş səməni və ya səməni ekstraktı su ilə qarışdırılır, sonra şerbetçiotu ilə qaynadılır və son məhsul - wort istehsal olunur.
Wort dəmləmə maşını (bu maşına deyirik Brewhouse) hər bir pivə zavodunun əsas hissəsidir. Əsas funksiyası bir qaynama prosesi və bir wort soyutma prosesi istifadə edərək wort istehsalı olan kompakt bir sistemdir. Qıvrılmış wort, pivə istehsalında bir vasitədir - sudan, maltdan və hopdan və ya onların ekstraktlarından olan şəkərli bir mayedir.
Bira istehsalı dövrünün növbəti mərhələsi fermentasiya və wortun olgunlaşmasıdır. Fermentasiya prosesinin sonunda nəticələnən məhsulu - pivəni əldə edirik.
Wort dəmləmə maşını ümumiyyətlə bu hissələrdən ibarətdir:
1. Səməni püresi qaynar tank - sıxılmış səməni suda qarışdırmaq və səməni püresi qaynadılması üçün qızdırılan qab
2. Wort qaynar çəni - wortun şerbetçiotu ilə qaynadılması üçün qızdırılan qab. Bu funksiya səməni püresi qaynar tanka daxil edilə bilər
3. Filtrləmə çəni - səməni püresi süzülməsi üçün xüsusi ələkli çən (maye qatılığın səməni qatı hissələrindən ayrılması)
4. Jakuzi çəni - şerbetçiotunun qatıqdan santrifüjlü ayrılması üçün tangensial bir giriş ilə təchiz olunmuş tank - bu gəmi xarici cihaz kimi də yerləşə bilər.
5. Digər tanklar - Wort saxlama anbarı, İkinci malt püresi qaynar tank və s. - yalnız xüsusi pivə evləri
6. Dəstəkləyən avadanlıq
- Sıxılmış maltın pivə zavoduna nəmləndirilməsi və dozası üçün avadanlıq
- İş platformalı əsas karkas (ən kiçik dəmləmə maşınları istisna olmaqla)
- Nasoslu boru sistemi
- Səməni püresi qarışdırmaq və kəsmək üçün qarışdırıcıları olan mühərriklər
- Wort soyuducu (xarici hissə kimi istifadə edilə bilər)
- Wort havalandırma şam (xarici hissə kimi istifadə edilə bilər)
- İş parametrlərinin ölçülməsi üçün elektrik sistemi və wort dəmləmə prosesinin manuel və ya avtomatik idarəetmə sistemi.
- Tullantı buxar çıxan sistem
İsti buxar generatoru, isti su anbarı və təmizlənmiş soyuq su anbarı bir qayda olaraq dəmləmə maşınının xarici aksesuarlarıdır.
Bəzi sadə çörək maşınları üçün bəzi qablar buraxılır və ya daha çox gəminin funksiyaları bir kombi tanka inteqrasiya olunur.
