موزع الأكسجين لمشروبات الخزان JOX-02

JOX-02 هو موزع الأكسجين لخزانات إنتاج المشروبات الكحولية. يتم استخدامه لتشبع نقيع الشعير أو البيرة أو النبيذ أو عصير التفاح بواسطة الأكسجين المضغوط المعقم قبل أو أثناء عملية التخمير داخل الأوعية غير المضغوطة دون استخدام تركيبات خاصة. الناشر غير متصل بالخزان. يتم وضعها داخل الخزان من الفتحة العلوية. من الممكن تمريره عبر قابس لمنع دخول الهواء أو هروب الأكسجين (غير مدرج). متوافق مع مدير أكسجة الخزان المحمول MTOM-1 (OxyBox / OxyMan) or COM-16 مدير الأوكسجين المركزي.

تعمل أكسجة النبيذ وعصير التفاح أو البيرة على تحسين جودة التخمير.

ما الذي تحتاجه لاستخدام عملية أكسجة المشروبات باستخدام موزع JOX-02؟

المجموعة الأولى:

• ناشر JOX-02 لكل خزان ... من 1 إلى 16 قطعة (هذه المقالة)

• COM-16 مجلس الوزراء - حالة شائعة لتثبيت ما يصل إلى 16 وحدة COM-1M ، قابلة للتتالي ... 1 أو أكثر من أجهزة الكمبيوتر المتتالية

• وحدة COM-1M لخزانة COM-16 ... قطعة واحدة لكل خزان (حتى 1 وحدة لخزانة COM-16 واحدة)

• خرطوم بلاستيك للأكسجين

المجموعة الثانية:

• ناشر JOX-02 لكل خزان ... من 1 إلى 16 قطعة (هذه المقالة) - لكل خزان

• MTOM-1 - مدير أكسجة الخزان (OxyBoy أو OxyMan) - لكل خزان

• خرطوم بلاستيك للأكسجين

ما هو الأكسجين الجزئي الكلي؟

الأكسجة الكلية - خلال بداية التخمير: يقوي خلايا الخميرة وخلاياها المعاد تكوينها. يخشى كل صانع جعة أو صانع نبيذ أو صانع نبيذ من حدوث تخمر عالق بسبب إضعاف خلايا الخميرة. يساهم الثور الكبير في هذه المرحلة في تطوير خلايا الخميرة القوية التي يمكنها حمل التخمير جيدًا حتى نهايته الكاملة. يساعد على استقرار لون النبيذ الأحمر وطعم البيرة.

الأكسجة الدقيقة - بعد التخمير: يحسن رائحة النبيذ ونكهة استيعاب الشيخوخة في البرميل ، مع مزيد من التحكم في كميات الأكسجين. الأكسجين يربط التانين
(الفينول) يثبّت لون النبيذ ويعطيه نكهة أشمل وشعور بالفم.
يمكن أن يعمل أكسجين النبيذ على تحسين جودة البيرة.

الأكسجة الكلية - خلال بداية التخمير ، البيرة أو عصير التفاح أو النبيذ: لها نفس التأثير المفيد على الخميرة كما في النبيذ.

الأكسجين النفث (CLIQUAGE) - تدفق (تدفق) الأكسجين إلى الخزان في بداية التخمير لتأثير مماثل لماكو أوكس. يتم التحكم في الكمية يدويًا بواسطة المشغل.

كيف تعمل ؟ لماذا تستخدم طائرة الأكسجين النفاثة في مصنع الجعة؟

الأوكسجين الكلي - خلال بداية التخمير: له نفس التأثير المفيد على الخميرة كما في النبيذ (انظر هنا أعلاه).

يتم الأوكسجين الكلي فقط في بداية التخمير لتقوية الخميرة عند البدء في التكاثر. تستهلك الخميرة الأكسجين والسكر كغذاء وتنتج الكحول والحرارة. طالما يوجد أكسجين في الخزان - فسوف يتكاثرون في الهواء ويجددون خلايا أكبر وأقوى والتي يمكن أن تجعل التخمير أفضل. يتم تقليل خطر تعرض خلايا الخميرة للتعب وعدم الانتهاء من التخمر بشكل كبير.

الخميرة التي لا تحصل على جرعة إضافية من الأكسجين ، تستهلك قريبًا كل الأكسجين الموجود في الخزان ، وتبدأ في التكاثر بطريقة غير هوائية. الخلايا المجددة أصغر وأضعف. في نفس الوقت يبدأون في إنتاج الكحول الذي يعتبر سمًا لهم ، وبالتالي فإن التجدد يكون أبطأ وأضعف في وجود الكحول بدون إضافة أكسجين.

تعود كميات الأكسجين إلى صانع البيرة نفسه ليقررها وفقًا لخبرته ، وحجم دفعة التخمير ، ونوع الجعة ، والخميرة التي يستخدمها.